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Archivo para Julio, 2008

Trucha

Clasificado en Ingredientes, Pescado a las Jul 6th, 2008 1 Comentario »

Trucha es el nombre común dado a varias especies de peces pertenecientes a la familia del salmón, Salmonidae. Es un pescado de gran importancia económica, utilizado en la gastronomía y en la pesca deportiva.
La trucha es un pescado muy saludable: aporta proteínas, minerales y vitaminas, y es ventajoso para el sistema cardiovascular. Además, es muy [...]

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Que es saltear? Consejos para un buen salteado

Clasificado en Modos de coccion, Tecnicas a las Jul 1st, 2008 12 Comentarios »

El salteado es un modo de cocción rápido que se utiliza principalmente con piezas pequeñas y está presente en numerosas recetas. Se hace cocinando las piezas en una fina capa de materia grasa, como manteca o aceite, a alta temperatura.
Es importante considerar que no se debe sumergir el alimento en una gran cantidad de aceite, [...]

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