Clasificado en Cocina oriental, Recetas, Recetas de platos principales a las Dic 27th, 2008 1 Comentario »
Si bien este plato no es 100% tailandés buena parte de su idea y preparación está basada en la comida de ese país.
Consiste en unos bocados de masa rellenos de carne que se comen envueltos en hojas verdes y con salsas varias. Una receta fácil de preparar, sabrosa y sobre todo muy original a la [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Dic 25th, 2008 2 Comentarios »
El papel film es un elemento de cocina de suma utilidad no solo a la hora de guardar alimentos en la heladera o para transporte sino también para ser utilizado durante la cocción.
Consiste en una fina lámina de plástico transparente que se compra usualmente en un rollo y que se adhiere a sí mismo, permitiendo [...]
Clasificado en Cocina oriental, Condimentos, Recetas, Salsas a las Dic 18th, 2008 4 Comentarios »
Esta salsa agridulce es un clásico condimento de numerosos platos de comida china, sobre todo los arrolladitos primavera. La receta es muy simple.
Ingredientes
Vinagre - 2 cucharadas
Salsa de tomate - 3 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Salsa de soja (opcional) - 1 cucharada
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y llevar a fuego. Revolver hasta que el [...]
Clasificado en Cocina argentina, Recetas, Recetas de guarniciones a las Dic 12th, 2008 1 Comentario »
La base de este plato es un omelette que prepararemos con trigo burgol para darle más consistencia y una textura robusta. La tortilla burgol es ideal como acompañante (ver recetas de guarniciones) de carnes o pollo.
Ingredientes
Huevos - 4 unidades
Trigo burgol - 100 g
Orégano - 15 g (un puñado)
Caldo de carne o pollo - 1 cubo
Aceite [...]
Clasificado en Cocina francesa, Recetas, Recetas de entradas, Recetas de guarniciones, Tecnicas a las Dic 10th, 2008 Sin comentarios »
El omelette es un plato clásico de la cocina francesa, ampliamente utilizado como entrada, guarnición o plato principal. Puede prepararse con un enorme número de ingredientes como quesos, carnes, vegetales, pescado… Veremos aquí su versión más simple, en donde sólo están presentes los huevos (el ingrediente básico).
Ingredientes
Huevos - 3 unidades
Manteca
Sal
Pimienta
Preparación
Batir los tres huevos hasta obtener [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Dic 8th, 2008 8 Comentarios »
El teflón es un material creado por el químico Roy Plunkett a mediados del siglo XX, ampliamente utilizado en un enorme número de industrias y, también, en la gastronomía.
En la cocina, el teflón es utilizado para recubrir elementos como sartenes u ollas, debido a su gran propiedad antiadherente. Con él, es prácticamente imposible que una [...]
