Si bien ya se ha publicado la receta de berenjenas asadas (ver aquí), en esta ocasión la preparación y el sabor final son diferentes.
Ingredientes
Berenjena - 1 unidad
Aceite de oliva - 10 cm3 (sólo un chorrito)
Miel - una cucharada
Aceto balsámico - una cucharada
Sal
Pimienta
Preparación
Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente y asar en [...]
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Tal como con las supremas cordon bleu, esta receta se trata de rellenar las supremas ya que si no pueden resultar un poco secas. Además, se las acompaña con una salsa de mostaza y miel que resulta muy sabrosa.
Ingredientes
Supremas de pollo - 2 unidades (ver partes del pollo aquí)
Espinaca - 100 g
Queso semiduro (pategrás, por [...]
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Clasificado en Cortes, Pollo, Tecnicas a las Ene 13th, 2009 4 Comentarios »
La suprema de pollo se obtiene de la pechuga, que es la parte delantera. Dado el tamaño de esta pieza, es totalmente apta para ser rellenada con vegetales, hongos, quesos, etc.
Para rellenarla apropiadamente una buena técnica de cocina es la de abrirla como bolsa.
Dicha técnica consiste en hacer un corte insertando el cuchillo desde el [...]
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Las croquetas de espinaca son de preparación fácil y rápida. Pueden servirse como entrada o como guarnición.
Ingredientes
Espinaca - 400 g
Huevo - 2 unidades
Sal
Pimienta
Preparación
Si la espinaca es fresca lo mejor será picar las hojas; si está congelada ya estará cortada por lo que sólo hará falta descongelarla.
Batir los huevos en un recipiente e incorporarle la espinaca, [...]
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El pesto es una salsa italiana de un sabor muy particular, excelente para utilizar junto con pastas (ver recetas de pastas).
Las cantidades dependen no solamente de cuantos comensales habrá sino también de que tan fuerte les guste comer la pasta. Lo recomendable es probar con las cantidades de ingredientes hasta lograr un punto apetitoso.
Ingredientes
Aceite de [...]
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