Tiraditos de Salmón rosado
Clasificado en Bajas calorías, Modos de coccion, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las May 4th, 2009 7 Comentarios »
Tal como con el ceviche, en esta receta no hay una cocción en calor sino que el pescado se cocina en un medio ácido (vinagre, en este caso).
Los tiraditos de salmón pueden resultar como entrada o como plato principal.
Ingredientes
- Salmón rosado – 400 g
- Cilantro – 20 g (un manojo de hojitas)
- Jengibre – 8 g (picado es una cucharada)
- Semillas de sésamo -30 g
- Vinagre – 300 cm3
- Salsa de soja – 50 cm3
Preparación
Picar el jengibre y el cilantro en brunoise y reservar.
Cortar el salmón en tiras de unos pocos centímetros de largo.
Cubrir el pescado con vinagre, incorporar la salsa de soja, las semillas de sésamo, el cilantro y el jengibre. Dejar reposar unos minutos y servir.
Si bien en esta receta el pescado está (de alguna manera) cocido, lo mejor es comer el plato en el día.
—
¿Como estar al tanto de las novedades de RecetasyTecnicas.com?
Se pueden recibir novedades de Recetas y Tecnicas de Cocina en tu email (ingresar dirección en el cuadro situado a la derecha) o suscribirse al RSS haciendo click aquí.
Más información: ¿Como funciona un feed RSS y las suscripciones por email?
