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Archivo para Diciembre, 2009

Raviolones caseros

Clasificado en Cocina italiana, Pastas, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Dic 20th, 2009 2 Comentarios »

Los Raviolones caseros son una versión de mayor tamaño que los clásicos ravioles, con la ventaja de ser preparados a mano lo que permite ajustar el sabor al paladar de cada uno. Se trata de una pasta rellena de origen italiano.

Una de las cosas positivas de este tipo de platos es que permite experimentar con [...]

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Shiitake

Clasificado en Cocina oriental, Hongos / Setas, Ingredientes, Tecnicas a las Dic 8th, 2009 1 Comentario »

El shiitake (a veces escrito “shitake”, con una sola i) es un hongo o seta originario de Asia del este. Se lo utiliza mucho en la cocina oriental preparado de diversas maneras y resulta muy sabroso.
En Occidente lo más común es encontrarlo deshidratado, ya que así se conserva durante mucho tiempo y permite ser exportado.
Deshidratar [...]

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