Esta receta es ideal para plato principal; consiste en una pieza de carne asada, en este caso bondiola de cerdo, sobre un colchón de guacamole y cebollas salteadas.
Bondiola de cerdo – 800 g
Paltas (aguacates) – 2 unidades
Cebolla – 1/2 unidad
Tomate – 1 unidad
Jalapeños – 1 unidad
Jugo de limón
Cilantro
Sal
Preparación
De la bondiola, cortar filetes de unos 2 cm de espesor. Para cocinarlos a la plancha deberemos dejarla unos minutos sobre fuego para que caliente bien y luego se colocan las piezas de carne (ver artículo sobre carne a la plancha aquí). La bondiola estará lista cuando al pincharla suelte líquido transparente.
El guacamole se preparará sin cebolla, ya que la cebolla irá a aparte salteada. Para preparar el guacamole pisar las paltas (aguacates) con un tenedor y mezclar con el tomate en concassé, el jugo de limón, el cilantro picado y el jalapeño (ver artículo sobre guacamole aquí)
La cebolla puede cortarse en brunoise (ver cortes de cebolla) y luego saltearse con un chorrito de aceite de oliva hasta que tome un color dorado.
Colocar el guacamole y la cebolla en el centro del plato:
Y por último los bifes de bondiola de cerdo.
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
Una rica combinación con la carne asada. Bondiola ¿es de la parte del cuello?
Un saludo
La verdad que no estoy seguro, en cuanto sepa lo especifico!
Buen Tarde,
Estoy entrando en contacto nuevamente para ponerme a disposición al esclarecimiento de dudas referente al e-mail que envié en el día 09/10/08, tratando del Programa de Afiliados HOTWords.
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Atentamente,
Thais Iglesias
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Tu si que sabes.
me encanto la reseta, pero quisiera saber conque acompañamiento, se debe de servir, si con arroz o papas, o asi solamente gracias