Clasificado en Cocina italiana, Pastas, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Dic 20th, 2009 1 Comentario »
Los Raviolones caseros son una versión de mayor tamaño que los clásicos ravioles, con la ventaja de ser preparados a mano lo que permite ajustar el sabor al paladar de cada uno. Se trata de una pasta rellena de origen italiano.
Una de las cosas positivas de este tipo de platos es que permite experimentar con [...]
Clasificado en Cocina italiana, Pastas, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Sep 23rd, 2009 2 Comentarios »
Las pastas caseras son un desafío interesante que permiten experimentar con muchos sabores distintos. En este caso, unos cappelletti caseros.
Ingredientes (dos porciones)
Masa
Harina 000 - 250 g
Huevos - 2 unidades
Agua - 5 cm3
Aceite - 5 cm3
Sal
Relleno
Calabaza - 200 g
Queso fresco (u otro queso blando) - 100 g
Preparación de la receta
Mezclar todos los ingredientes de la masa [...]
Clasificado en Cocina argentina, Cocina española, Cocina francesa, Cocina italiana, Recetas, Salsas, Vegetales a las Jul 9th, 2009 2 Comentarios »
La salsa de tomate está ampliamente difundida por todo occidente, siendo una salsa esencial para la preparación de pastas, pizzas, condimentos u otras salsas derivadas. Si bien se consigue muy fácilmente en cualquier supermercado, resulta interesante alguna vez cocinarla en casa y la receta no es difícil es seguir.
Ingredientes
Tomates - 500 g
Panceta ahumada - 30 [...]
Clasificado en Cocina italiana, Recetas, Salsas, Vegetales a las Ene 3rd, 2009 4 Comentarios »
El pesto es una salsa italiana de un sabor muy particular, excelente para utilizar junto con pastas (ver recetas de pastas).
Las cantidades dependen no solamente de cuantos comensales habrá sino también de que tan fuerte les guste comer la pasta. Lo recomendable es probar con las cantidades de ingredientes hasta lograr un punto apetitoso.
Ingredientes
Aceite de [...]
Clasificado en Carne, Cocina argentina, Cocina italiana, Recetas, Recetas de Navidad, Recetas de platos principales, Salsas a las Oct 15th, 2008 23 Comentarios »
imagen: solofornelli.it
El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada (o sea que contiene atún).
Ingredientes (ocho porciones)
Peceto - 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo u otra carne de primera calidad)
Puerro - 200 [...]
Clasificado en Cocina italiana, Pastas, Recetas, Recetas de platos principales a las Sep 30th, 2008 1 Comentario »
Una forma fresca y liviana de comer pasta, esta receta muestra algunos ingredientes típicos del Mediterráneo. En este caso está hecha con tallarines de secos, de paquete.
Ingredientes
Tallarines (secos) - 250 g
Tomates - 2 unidades
Champignones - 30 g (5 o 6 champignones)
Albahaca - 20 g (un puñado de hojas)
Ajo - 1 diente
Aceite de oliva - 30 [...]
