Cuchillos | Cuchillo de chef y cuchillo de oficio

Hay dos cuchillos que no pueden faltar en ninguna cocina: el cuchillo de chef y el de oficio.

Cuchillo de chef
Es el cuchillo más utilizado en la cocina; no es para un uso específico sino para todo en general. Sirve para cortar, picar o rebanar una enorme variedad de carnes, aves, vegetales o pescados y usualmente tiene una hoja de 20 cm con forma redondeada, como con una panza. Es la herramienta más importante, será utilizado en prácticamente todas las recetas.

Cuchillo de oficio
Mucho más pequeño que el de chef (10 cm de hoja aprox), el cuchillo de oficio es también ampliamente utilizado. Sirve para pelar vegetales y para trabajos de precisión como por ejemplo quitar semillas de un jalapeño, cortar ajo o hacer decoraciones.

Los precios de los cuchillos de cocina variarán según su marca, tamaño y material. Los más recomendables por su utilidad y costo son los de acero inoxidable, aunque también los hay de otros materiales.

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