La Papa Duquesa es un derivado del puré de papas (patatas), tradicional en la cocina francesa. Al igual que su plato madre, la papa duquesa se utiliza comúnmente como acompañamiento en platos principales de aves, carnes o pescados.
Su receta es simple: consiste en un puré de papas enriquecido y gratinado.
Ingredientes
Papas (patatas) - 400 g
Manteca (mantequilla) [...]
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El Pastel de Papa es un plato principal muy difundido en sudamérica que está basado en un plato de origen inglés. El plato inglés lleva de nombre “Cottage Pie” (la traducción literal es “pastel de rancho”) o también “Shepherd’s Pie” (pastel del pastor).
El pastel de papas es muy sabroso y su preparación, si bien lleva [...]
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Los Medallones de Papa en Papillote son muy fáciles de preparar y sirven como guarnición para una enorme variedad de comidas, en particular carnes rojas. Además, puede prepararse en horno o en parrilla.
Ingredientes (dos porciones)
Papas (patatas) - 2 unidades medianas (120 g aprox. cada una)
Aceite de oliva - 40 cm3
Orégano, romero, tomillo, curro y u [...]
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Las Papas (patatas) Rellenas son una guarnición muy sabrosa y fácil de preparar, ideal para cuando se requiere de una receta sin mucho esfuerzo.
Ingredientes (2 porciones)
Papas (patatas) - 2 unidades
Queso semiduro - 50 g
Jamón cocido o lomito - 50 g
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación de la receta
Primero que nada, lavar bien las papas para que no queden [...]
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El Puré Gratinado es una excelente forma de preparar puré o “reciclar” uno que haya quedado de otra comida. En esta ocasión es un puré doble porque está preparado con una mezcla de puré de papas (patatas) y puré de batatas (boniatos o camotes).
Es una buena receta para cocinar una guarnición.
Ingredientes
Papas (patatas) - 2 unidades
Batatas [...]
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Una receta simple que aprovecha la receta de salsa bechamel antes vista. Las papas blancas (patatas blacas) son excelentes para acompañar platos en días de frío.
Ingredientes
Papas - 500 g
Salsa bechamel - 250 cm3
Preparación
Cortar las papas en rissolée (ver corte de papa aquí) colocar en una placa ligeramente aceitada y llevar a horno. Les tomará al [...]
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