Clasificado en Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Tecnicas a las Jul 5th, 2010 3 Comentarios »
El Ceviche de Langostinos es una adaptación de la receta original del ceviche de pescado, el plato peruano que está ampliamente difundido en todo Latinoamérica.
En el plato original el pescado se incluye crudo y se va cocinando con los jugos ácidos del limón o lima. En este caso, el fruto de mar, los langostinos deberán [...]
Clasificado en Cocina argentina, Huevos, Pescado, Recetas, Recetas de Ensaladas a las Abr 28th, 2010 Sin comentarios »
La Ensalada de matices combina diversos sabores particular de una forma armónica que resulta en una ensalada liviana pero sabrosa y nutritiva.
Ingredientes (una porción)
Rúcula (150 g)
Salmón ahumado (50 g)
Huevos de codorniz (3 unidades)
Queso brie (50 g)
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal
Pimienta negra
Preparación
Hacer los huevos de codorniz duros; para esto colocarlos en una olla pequeña con agua fría, [...]
Clasificado en Cocina española, Papas, Pescado, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Ene 25th, 2010 1 Comentario »
El Pulpo a la Gallega es un plato tradicional de España, más específicamente de Galicia (por eso su nombre).
Se trata de un plato muy sabroso y la receta no es tan difícil de cocinar como mucha gente piensa. Veremos una técnica de cocina que hará que el pulpo quede en su punto justo.
Ingredientes (dos porciones)
Pulpo [...]
Clasificado en Bajas calorías, Ingredientes, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Tecnicas a las Nov 12th, 2009 1 Comentario »
Las ostras son moluscos bivalvos marinos de un sabor único. Si bien existen numerosas preparaciones de ostras cocidas, es bueno también saber disfrutarlas crudas.
Para cualquier tipo de preparación con otras será necesario conocer la técnica para abrirlas ya que no es nada fácil.
Cómo abrir ostras
Colocar la ostra sobre un paño, trapo o repasador con la [...]
Clasificado en Pescado, Recetas, Recetas de entradas a las Jul 6th, 2009 3 Comentarios »
Mucha gente cree que la piel de salmón es como una cáscara que simplemente debe ser retirada del pescado y desechada. Sin embargo, pueden prepararse con ella algunas recetas muy sabrosas. En este caso, una forma de cocinar la piel de salmón muy fácilmente que será útil como entrada o aperitivo.
Clasificado en Cocina argentina, Cocina oriental, Pescado, Recetas de platos principales a las Jun 11th, 2009 4 Comentarios »
Esta receta es un plato original y una buena forma de preparar salmón rosado. La tarta de salmón rosado es un excelente plato principal.
Ingredientes
Salmón rosado - 450 g
Puerro - 2 plantitas
Jengibre - 15 g
Semillas de sésamo - 20 g
Aceite - 15 cm3
Para la masa (pueden comprarse las tapas ya hechas o preparar la masa):
Harina - [...]
