Clasificado en Cocina española, Papas, Pescado, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Ene 25th, 2010 Sin comentarios »
El Pulpo a la Gallega es un plato tradicional de España, más específicamente de Galicia (por eso su nombre).
Se trata de un plato muy sabroso y la receta no es tan difícil de cocinar como mucha gente piensa. Veremos una técnica de cocina que hará que el pulpo quede en su punto justo.
Ingredientes (dos porciones)
Pulpo [...]
Clasificado en Bajas calorías, Ingredientes, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Tecnicas a las Nov 12th, 2009 Sin comentarios »
Las ostras son moluscos bivalvos marinos de un sabor único. Si bien existen numerosas preparaciones de ostras cocidas, es bueno también saber disfrutarlas crudas.
Para cualquier tipo de preparación con otras será necesario conocer la técnica para abrirlas ya que no es nada fácil.
Técnica para abrir ostras
Colocar la ostra sobre un paño, trapo o repasador con [...]
Clasificado en Pescado, Recetas, Recetas de entradas a las Jul 6th, 2009 3 Comentarios »
Mucha gente cree que la piel de salmón es como una cáscara que simplemente debe ser retirada del pescado y desechada. Sin embargo, pueden prepararse con ella algunas recetas muy sabrosas. En este caso, una forma de cocinar la piel de salmón muy fácilmente que será útil como entrada o aperitivo.
Clasificado en Cocina argentina, Cocina oriental, Pescado, Recetas de platos principales a las Jun 11th, 2009 3 Comentarios »
Esta receta es un plato original y una buena forma de preparar salmón rosado. La tarta de salmón rosado es un excelente plato principal.
Ingredientes
Salmón rosado - 450 g
Puerro - 2 plantitas
Jengibre - 15 g
Semillas de sésamo - 20 g
Aceite - 15 cm3
Para la masa (pueden comprarse las tapas ya hechas o preparar la masa):
Harina - [...]
Clasificado en Cocina argentina, Pescado, Recetas de entradas a las May 21st, 2009 1 Comentario »
Un plato de fácil preparación, las bruschettas de calamar pueden servirse como entrada.
La preparación de la receta puede tomar 10 minutos o 30, ya que hay dos formas de preparar el calamar…
Ingredientes
Calamar - 1 unidad
Morrón (pimiento) rojo - 1/2 unidad
Cebolla - 1 unidad
Queso blanco / queso untable - 30 g
Pan lactal - 2 fetas
Preparación
Primero que [...]
Clasificado en Cocina oriental, Pescado, Recetas, Recetas de platos principales, Vegetales a las May 14th, 2009 1 Comentario »
El tempura es un plato clásico de la cocina japonesa en el que se fríen diversos alimentos (usualmente pescado, frutos de mar o vegetales) previamente rebozados en una mezcla liviana. La receta es fácil de preparar y queda muy bien acompañada de arroz blanco.
Ingredientes
Langostinos - 5 unidades
Salmón rosado - 200 g
Cebolla - 1 unidad
Champignones - [...]
