Clasificado en Cocina argentina, Pescado, Recetas de entradas a las May 21st, 2009 2 Comentarios »
Un plato de fácil preparación, las bruschettas de calamar pueden servirse como entrada.
La preparación de la receta puede tomar 10 minutos o 30, ya que hay dos formas de preparar el calamar…
Ingredientes
Calamar - 1 unidad
Morrón (pimiento) rojo - 1/2 unidad
Cebolla - 1 unidad
Queso blanco / queso untable - 30 g
Pan lactal - 2 fetas
Preparación
Primero que [...]
Clasificado en Cocina oriental, Pescado, Recetas, Recetas de platos principales, Vegetales a las May 14th, 2009 1 Comentario »
El tempura es un plato clásico de la cocina japonesa en el que se fríen diversos alimentos (usualmente pescado, frutos de mar o vegetales) previamente rebozados en una mezcla liviana. La receta es fácil de preparar y queda muy bien acompañada de arroz blanco.
Ingredientes
Langostinos - 5 unidades
Salmón rosado - 200 g
Cebolla - 1 unidad
Champignones - [...]
Clasificado en Cocina española, Conservas, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Salsas, Tecnicas, Vegetales a las May 11th, 2009 6 Comentarios »
El escabeche es una técnica de cocina que sirve para conservar los alimentos durante largos períodos. La receta es originaria de la cocina española pero actualmente es muy común encontrarla en América Latina. Es ideal para preparar grandes cantidades de comida ya que puede almacenarse en frascos u otros recipientes durante mucho tiempo. Luego, se [...]
Clasificado en Bajas calorías, Modos de coccion, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las May 4th, 2009 5 Comentarios »
Tal como con el ceviche, en esta receta no hay una cocción en calor sino que el pescado se cocina en un medio ácido (vinagre, en este caso).
Los tiraditos de salmón pueden resultar como entrada o como plato principal.
Ingredientes
Salmón rosado - 400 g
Cilantro - 20 g (un manojo de hojitas)
Jengibre - 8 g (picado [...]
Clasificado en Modos de coccion, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Abr 25th, 2009 8 Comentarios »
El ceviche o cebiche es una receta originaria de Perú que consiste en pescado u otros frutos de mar cocidos en un jugo ácido, usualmente de limón o lima. En esta receta el pescado se cocina en frío, o sea que nunca recibe calor (de un horno u hornalla, por ejemplo). Esto hace que sea [...]
Clasificado en Huevos, Pescado, Recetas, Recetas de entradas a las Feb 21st, 2009 6 Comentarios »
Los huevos rellenos pueden ser una excelente entrada fría, y se preparan en tan solo unos minutos.
Ingredientes
Huevos - 6 unidades
Filet de pescado blanco (bacalao, brótola, abadejo, por ej) - 1 unidad
Leche - 100 cm3
Aceite de oliva - 10 cm3
Sal
Pimienta
Mayonesa - 30 g
Perejil
Preparación
Hacer los huevos duros (ver consejos para cocinar huevos duros). Para esto colocarlos en [...]
