El escabeche es una técnica de cocina que sirve para conservar los alimentos durante largos períodos. La receta es originaria de la cocina española pero actualmente es muy común encontrarla en América Latina. Es ideal para preparar grandes cantidades de comida ya que puede almacenarse en frascos u otros recipientes durante mucho tiempo. Luego, se [...]
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El pesto es una salsa italiana de un sabor muy particular, excelente para utilizar junto con pastas (ver recetas de pastas).
Las cantidades dependen no solamente de cuantos comensales habrá sino también de que tan fuerte les guste comer la pasta. Lo recomendable es probar con las cantidades de ingredientes hasta lograr un punto apetitoso.
Ingredientes
Aceite de [...]
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Esta salsa agridulce es un clásico condimento de numerosos platos de comida china, sobre todo los arrolladitos primavera. La receta es muy simple.
Ingredientes
Vinagre - 2 cucharadas
Salsa de tomate - 3 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Salsa de soja (opcional) - 1 cucharada
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y llevar a fuego. Revolver hasta que el [...]
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El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada (o sea que contiene atún).
Ingredientes (ocho porciones)
Peceto - 1,5 kg (puede reemplazarse por lomo u otra carne de primera calidad)
Puerro - 200 g
Zanahoria [...]
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La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa clásica de la cocina francesa, ideal para combinar con pastas o vegetales. Además, puede prepararse en unos pocos minutos.
Ingredientes
Leche - 500 cm3 (medio litro)
Manteca - 30 g
Harina - 30 g
Ajo - 1 diente
Laurel
Nuez moscada
Sal
Pimienta blanca molida
Preparación
Con la manteca y el harina se preparará un [...]
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