Cocinar al vapor
por Al
Cocinar al vapor es un modo de cocción en el que el alimento se expone al vapor de un líquido, generalmente agua, en ebullición. Es una excelente técnica de cocina desde el punto de vista nutricional, ya que hay poca pérdida de peso y los nutrientes de los alimentos se conservan muy bien. No se utiliza ningún tipo de materia grasa por lo que el resultado es una comida muy sana. Además, este modo de cocción es más veloz que otros ya que no es necesario voltear las piezas que se están cocinando.
Para cocinar al vapor puede utilizarse una rejilla metálica que se deposita dentro de la olla, a la que se le colocará agua en el fondo. También existen vaporeras de bambú que cumplen una función similar, y ollas diseñadas específicamente para este modo de cocción. Una vaporera eléctrica puede resultar un poco cara pero permite cocinar varios alimentos a la vez y corta la fuente de calor una vez que el agua se evaporó, por lo que es muy útil.
Algunos consejos para cocinar al vapor:
- El alimento no debe entrar en contacto con el agua del fondo ya que de esta forma no se cocinaría al vapor sino que quedaría hervido
- Para cocinar verduras, cortarlas en tamaños similares para que la cocción sea pareja
- A la hora de preparar carnes es recomendable marinarla antes de utilizarlas para que resulten más sabrosas. Al no haber materia grasa ni una fuente directa de calor no se producirán ciertos efectos químicos que se dan en una fritura o salteado.
- No debe enfriarse la tapa de la vaporera o de la olla; esto haría que el agua condense y caiga en forma líquida sobre el alimento
- No es del todo útil aromatizar el agua. Por lo general los ingredientes aromáticos no volatilizan y no aportarán mucho vapor, es mejor condimentar directamente el alimento
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
[...] En la imagen el pollo al limón está servido con espárragos y endivias al vapor. [...]
Desearía recibir recetas para cocinar al vapor,
Muchas gracias!!
MARYANGELES DECEO RECIVIR RECETASPARA COSINAR CON MI VAPORIERA ELECTRICA¡¡¡¡
deseo recibir recetas para usar vaporera electrica. Gracias…
quisiera recibir recetas para mi vaporera eléctrica. Gracias
Deseria recetas para cocinar con vaporera electrica, gracias
Hola como van. que bueno que puedo recurrir a ustedes para aprender a cocinar al vapor. me gustaría saber técnicas y algunas recetas, mil y mil gracias. lucero
desearia recibir recetas para cocinar al vapor no encuentro en la web y tengo mi vaporeta electrica casi sin usar………muchiiisimas gracias
Hola¡¡¡¡
Hola¡¡¡¡
Estaría muy agradecida si me pudiesen enviar Recetas de Cocina al Vapor.
Muchas gracias y un saluso. Angelines
Deseo recibir recetas para cocinar en una vaporera electricta! gracias…
desearía recetas en la vaporera electrica, muchas gracias.
En la web de Jata aparece un apartado con recetas para cocinar al vapor. Además ahora las cocinas al vapor las tienen de oferta por el día de la madre.
http://www.jata.es/index.php?option=com_content&view=article&id=89&Itemid=101&lang=es
Les agradecería que me enviara recetas para vaporera eléctrica.
Gracias.
Me gustaria me mandaras recetas para cocinar al vapor
me gustaria recibir receta para cocinar en la vaporera
Hola suelo cocinar al vapor, pero ahora tengo una eléctrica,y quisiera saber si los condimentos, o qué condimentos pueden dañar el aparato; o tal vez la forma de usar los condimentos sea lo dañe. Muchas gracias.
Miriam, qué condimentos pueden dañar la máquina depende de cómo sea. En términos generales no hay muchos condimentos que puedan realmente dañarla…
De todas formas, también se puede condimentar al final de la cocción (las cocciones al vapor no suelen ser largas, de todas formas) y evitar riesgos.
Desearia recibir recetas de comidas cocinadas en la vaporera
Hola Marisa, en cuanto pueda hago.
Me la regalaron y quisiera aprender a usarla y aprovecharla mejor!!
La compre y pense que traia un manual de comidas
por lo menos basicas .Y no se usarla.por favor si me pueden
ayudar.gracias
por favor recetas diet para hacer en vaporera
mucas gracias
Hola norma lucia: hay muchas cosas que se pueden hacer al vapor! Champignones y brócoli con un poco de aceite de oliva, por ejemplo. También es bueno para hacer pescado… a medida que pueda voy a ir publicando recetas para cocinar al vapor.
quisiera que porfavor me mandan ami correo recetas de comidas al vapor todo lo que sea al vapor … y como se prepapara … todo el aderezo o si se hace sin adereso porfavor necesito las recetas gracias.
Hola Erdi: a medida que puedo publico nuevas recetas. Gracias!
quiciera que si me pueden mandar recetas para vaporera
A medida que haga publico. Gracias por pasar!
hola !! tratando de comer mas sano…me regale una vaporera …pero solo trae instrucciones y nada de recetas…!! me encantaria si me pueden hacer llegar algunas !! desde ya —gracias !!
Ok Judy, gracias!
Hola Al me encanta tu sitio. ¿Me podrías mandar algunas recetas para cocinar al vapor?
Saludos y gracias
Gracias Cristina! A medida que haga publico… recordá que podés seguir al sitio en Facebook: http://www.facebook.com/RecetasyTecnicas
porfavor necesiito recetas para cocinar al vapor sera que no me pueden hacer el favor de mandarme unas
Hola Katheryn, cuando pueda publico. Gracias!
Podríais mandarma algunas recetas para vaporera eléctrica
Gracias
Polita
Polita, en cuanto pueda publico!
Hola felicidades por la página esta genial, quiero ver si pueden subir o mandarme recetas para la vaporera elèctrica que acabo de adquirir. Muchas gracias y saludos.
Quisiera recibir recetas para cocinar en la vaporiera.
Muchas gracias!
Nelly y Rosana, a medida que pueda subo más, gracias!
Hola! también quiero recibir recetas para cocinar en vaporera, aunque sea simples, para empezar, acabamos de comprar una…
Hola. quiero recibir recetas para cocinar con vaporera eléctrica, acabo de comprar una y no se nada de este tipo de cocción. Gracias
Hola. quiero recibir recetas para cocinar con vaporera eléctrica, acabo de comprar una y no se nada de este tipo de cocción. te agradecería que las envies a mi mail.
tengo una vaporiera atma electrica decearia recibir recetas para poder usarla
gracias
Hola Adriana y Gabriela: cuando pueda publico, gracias!
Hola!! Qué bueno el blog! Les escribo desde Argentina y les agradecería que me enviara recetas para vaporera eléctrica. Muchisimas gracias!!!! Cecilia
Hola
Esta página esta sensacional, por favor me prodrias enviar recetas para vaporera eléctrica. Muchas gracias
Ah, sí sí… a medida que haga publico.
Hola, deseo comenzar a cocinar al vapor con una de bambú… el problema es que no encuentro donde comprarla. ¿Podrías orientarme sobre algún comercio en zona sur (Lomas de Zamora, Monte Grande, Adrogué) ?. Muchas gracias y felicitaciones por lo publicado. Un saludo.
Hola Gustavo: temo que no conozco mucho por zona sur… y si se la encargás a alguien que ande por capital?