Cóctel de camarones

Coctel de camarones | Recetas de cocina

El Cóctel de Camarones (o Cocktail de Camarones) es un plato fresco y muy fácil de preparar, particularmente popular para comer en verano como entrada o appetizer.

En varias regiones de América Latina es un plato común en las fiestas como Navidad y Fin de Año.

Ingredientes (2 porciones)

  • Camarones grandes o langostinos – 10 unidades
  • Lechuga – 2 hojas
  • Apio – 2 ramitas
  • Palmitos – 2 barras
  • Palta – 1 unidad
  • Perejil

Salsa

  • Mayonesa – 100 cm3
  • Limón – 1/2 unidad (o 50 cm3 de jugo, aproximadamente)
  • Ketchup – 20 cm3
  • Salsa inglesa – 10 cm3
  • Salsa picante (Tabasco o similares) – unas pocas gotas
  • Pimentón

Preparación

Llevar una pequeña olla con agua al fuego para que hierva. Mientras, limpiar los camarones o langostinos retirándoles toda su carcaza y la cabeza. Cuando el agua hierva, introducirlos y dejarlos cocinar durante 3 o 4 minutos. Luego retirar y pasar por agua fría para cortar su cocción.

En un recipiente volcar todos los ingredientes de la salsa del cóctel de camarones (mayonesa, jugo de limón, ketchup, salsa inglesa y salsa picante) menos el pimentón.

Mezclar ingredientes para salsa

Con ayudar de un batidor, unirlos todos hasta que quede una salsa homogénea.

Salsa de cocktail de langostinos

Reservar en heladera mientras se cortan los vegetales.

Cortar la lechuga en tiras, el apio y los palmitos en rodajas y la palta en cubos. Picar el perejil.

En una copa colocar una base de lechuga y rociar con una cucharada de salsa. Luego agregar los vegetales (en la imagen de abajo sólo hay lechuga y apio).

Agregar lechuga, salsa y apio

Por último, agregar los camarones cocidos, agregar otra cucharada de salsa y finalmente rociar con pimentón y perejil picado.

Coctel de camarones 02 | Recetas de cocina

Es recomendable servir el cóctel de camarones ni bien se termina su preparación, ya que la salsa podría “cocinar” un poco algunos de los vegetales y cambiarles su textura.

Junto con este plato se puede servir un buen vitel toné, melón con jamón y ensalada rusa. ¡Luego de la comida un rico pan dulce!

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