Compota de cebolla

Compota de Cebolla | Recetas y Tecnicas de Cocina

La Compota de Cebolla es un sabroso acompañamiento para carnes que también puede utilizarse para comer sólo con trozos de pan, a modo de canapé. Su preparación es simple pero lleva tiempo.

Ingredientes

  • Cebolla – 1 unidad
  • Manteca – 50 g
  • Azúcar – 3 cucharadas
  • Vino tinto – 200 cm3 (un vaso)
  • Caldo de vegetales – 100 cmr (medio vaso)
  • Ajo – 2 dientes
  • Laurel – 1 hoja
  • Sal

Preparación

Ciselar la cebolla y saltearla con la manteca y sal. Una vez que se torna transparente, incorporar el azúcar, el ajo (puede ser entero o en brunoise) y la hoja de laurel.

Dejar cocinar durante 5 minutos e incorporar el vino. Luego de dos minutos más, incorporar el caldo de vegetales y dejar cocinar con la olla semi tapada durante 30′, a fuego bajo.

Transcurrido ese tiempo destapar y dejar de enfriar. Lo ideal es almacenar la compota de cebolla en un frasco y consumirla a partir del día siguiente de su preparación. Queda muy bien sobre galletas o trozos de pan.

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2 thoughts on “Compota de cebolla

  1. MUY BUENA LA RECETA DE COMPOTA DE CEBOLLA ¡¡¡ VOLVERE HACERLA PARA NAVIDAD…FACIL, ORIGINAL Y RICA, HASTA SOLA CON TOSTADAS …

  2. Una buena opción para aprovechar los beneficios de la cebolla, muy rico! Sería ideal sustituir la manteca por aceite de oliva, así si podemos hablar de un plato sano y rico.

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