Consejos para la hora de comprar pescado

Siempre que compramos pescado fresco (y no enlatado o congelado) es esencial asegurarse de que esté realmente fresco. El pescado puede fácilmente descomponerse y traernos serios problemas de salud.

Algunos consejos para tener en cuenta:
– Comprar en un lugar de confianza. Debe ser higiénico y cumplir con las reglamentaciones
– El pescado debe tener los ojos brillosos, las agallas rojas y húmedas y la carne firme. Al tocarla, la carne debe volver a su estado original, no quedar marcada
– Escamas bien pegadas al cuerpo
– Sin coloración alrededor de la columna vertebral. A medida que pasa el tiempo se va poniendo de color rojo
– Olor a mar, muy suave

Algo a tener en cuenta es que en muchas pescaderías hay un olor a pescado muy fuerte pero de todas maneras puede que tengan pescado fresco. Sucede que a veces utilizan los mismos recipientes o cajas varias veces, haciendo que estos tomen olor pero que el pescado sí sea fresco. Por eso, es importante tener en cuenta todos los consejos dados y no guiarse sólo por uno.

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