Costillas de cerdo con durazno

Costillas de cerdo con durazno | Recetas y Tecnicas de Cocina

Las Costillas de Cerdo con Durazno son un plato principal que combina la riqueza del sabor de la carne de cerdo adobada junto con lo frutal de los duraznos.

Ingredientes (dos porciones)

  • Pechito de cerdo del centro (que tiene las costillas) – 1 kg
  • Duraznos – dos unidades
  • Ajo – tres dientes
  • Aceite de oliva – 50 cm3
  • Ají molido –  10 g
  • Orégano – 10 g
  • Pimienta negra en grano – 10 g
  • Sal

Preparación

Mezclar un chorrito de agua apenas tibia con el aceite de oliva e incorporar el ají molido, el orégano, los dientes de ajo cortados en tres o cuatro trozos cada uno y la pimienta en grano.

Cortar el pechito de cerdo formando piezas que tengan una costilla cada una e introducir todo en una bolsa junto con la mezcla de especias y aceite. Dejar marinar durante algunas horas. Es importante no agregar la sal en este punto de la receta porque esto haría que la carne pierda mucho líquido.

Al momento de cocinar las costillas, cortar el durazno en finas láminas.

Calentar el horno a temperatura media durante uno 20 minutos. Colocar en una placa las costillas de cerdo y por encima las láminas de durazno y agregar sal. Cocinar en el horno durante unos 30 minutos.

En las imágenes el plato está servido con un acompañamiento muy simple de zapallitos. Para prepararlo cortar un zapallito por la mitad, con una cuchara hacer un hueco en el centro, agregar provenzal (ajo y perejil), la pulpa que se retiró con la cuchara y rociar con queso rallado. Se puede cocinar en el horno junto con la carne de cerdo.

Costillas de cerdo con durazno 02 | Recetas y Tecnicas de Cocina

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2 thoughts on “Costillas de cerdo con durazno

  1. Amigos :
    Gracias por las recetas q periódicamente me envían, siempre las pongo en práctica. Ésta, de costillas de cerdo con duraznos, la prepararé como plato principal en Navidad, q siempre nos reunimos en Flia.
    Felíz Navidad para todos Utdes.
    Teresita.

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