Los crepes o crepas son unas tortillas con forma de disco ampliamente utilizadas en la cocina europea y americana. Se utilizan en un enorme número de platos, tanto salados como dulces. Es muy común que se las llame también panqueques.
Ingredientes
Leche – 400 cm3
Harina común – 170 g (taza y media)
Manteca – 30 g
Huevos – 2 unidades
Sal – cucharadita
Preparación
Mezclar todos los ingredientes con una batidora o minipimer hasta lograr una masa homogénea. Para esto será útil que la harina se incorpore de a poco y tamizada (ver que es tamizar harina). Luego, dejar reposar en la heladera durante algunas horas. Esto ayudará que la harina se hidrate apropiadamente.
Calentar una sartén de teflón (¿qué es el teflón?) con una cucharadita de manteca y volcar sobre ella una cucharada de la mezcla, permitiendo que se esparsa y cubra toda la superficie. Luego de dos o tres minutos voltear y cocinar hasta que esté dorada por ambos lados.
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Tengo que recordar no leer tu blog pensando en dulce de leche cuando todavía no cené
Jaja es una buena idea!
Se puede ver esos crepes sin pensar en dulce de leche??? imposible. Aunque de segundo viene la idea de comerlos en una torre salada rellena de fiambre, queso o pollo con mayonesa y tomate y huevo duro, que hambre!!! besos
Además de dulce de leche o torre salada se puede pensar en canelones, crepes de pescado… ya voy a ir subiendo recetas!
ni hablar la cantidad de recetas que hay yo estoy armando un blog y tengo tantas recetas que no se por donde empezara cargar y encima leo algunas como en este blog que tambien me encantan. Espero que cuando este listo puedas visitarme e intercambiar ideas conmigo. besos
Nidia, una vez que empieces a cargar recetas vas a ver que sola les vas dando orden. Con gusto te visito cuando esté online tu blog!
[...] Tal como se explicó en otro artículo, los crepes son unas tortillas que se utilizan en un enorme número de recetas. [...]
[...] Fuente original http://www.recetasytecnicas.com/cocina/crepes_panqueques [...]
[...] o panqueques (ver receta de crepes o receta de crepes light) – 3 [...]
hola che la harina es comun o leudante???????????????
Hola Celeste! La harina es común…. ahora lo aclaro en las recetas publicadas. Gracias!
la harina es comun o leudante???
Hola bren! La harina es común… saludos!
hola bueno… hice los panqueques y me salieron de diez..pero todo leyendo de esta pagina…muii bueno…besosssss..muaaa
hola !!! necesito distintos rellenos de crepes
gracias
maravilloso todo.GRACIAS
Para rellenos salados se puede usar (sólo por dar algunos ejemplos) jamón y queso, pollo a la bechamel, espinacas a la crema, puré de calabaza con queso fresco, berenjenas y morrones salteados, cebolla y queso, carne picada con aceitunas…