Recetas y Tecnicas de Cocina

Las croquetas de espinaca son de preparación fácil y rápida, además de servir para aprovechar restos de espinaca o de huevo. Pueden servirse como entrada o como guarnición.

Ingredientes

• Espinaca - 400 g
• Huevo - 2 unidades
• Sal
• Pimienta

Preparación
Si la espinaca es fresca lo mejor será picar las hojas; si está congelada ya estará cortada por lo que sólo hará falta descongelarla.
Batir los huevos en un recipiente e incorporarle la espinaca, además de sal y pimienta a gusto.

Luego, calentar una gota de aceite de oliva en una sartén de teflón (ver qué es el teflón aquí). Para formar las croquetas simplemente bastará con incorporar a la sartén una cucharada de la mezcla, del tamaño deseado. Luego de unos 2 o 3 minutos dar vuelta con una espátula de plástico hasta que estén doradas por ambos lados.

Al retirarlas, colocar sobre papel absorbente para retirar excesos de materia grasa.

¡Servir recién hechas!

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