Croutons

Los croûtons o crutóns son un clásico en la cocina francesa. Consisten en pequeños trozos de pan, usualmente cubos, tostados en manteca o aceite. 

Usualmente se utilizan para modificar la textura de un plato, dado que son crocantes.

Aprender a hacer croutons es una habilidad muy útil no sólo para crear ensaladas únicas y divertidas sino también para brindar ese extra crocante a las sopas. Si nunca los preparaste antes no hay de qué preocuparse; es una preparación fácil de probar (no hacen falta muchos ingredientes) y con práctica es posible dominar hasta sus más pequeños detalles para obtener excelentes resultados.
Como si fuera poco, los croutons no son sólo para sopas y ensladas, ya que pueden utilizarse para una enorme variedad de cosas. Siendo que se trata de pan, más que nada, pueden utilizarse para rellenos o incluso para una bruschetta. Sin importar si estás cocinando un plato principal o un simple bocado, los croutons son un elemento muy valioso en la cocina.

Son ampliamente utilizados en sopas y además son un elemento esencial en la Ensalada Caesar.

Para preparar croutons, hay dos opciones:

– humedecerlos en aceite y llevarlos a horno

– saltearlos en una sartén con manteca o aceite

A la materia grasa utilizada se le pueden adicionar diversos ingredientes para generar sabores, como hierbas, ajo, especias, etc.


8 thoughts on “Croutons

  1. A mi me encantan en las cremas de verdura. Nunca los he hecho al horno, tendré que probar.
    Un saludo

  2. Pingback: Ensalada Caesar | Recetas y Tecnicas

  3. son muy ricos de las 2 formas. prueben si alguien quier les paso la receta de ensalada lyonisse. es muy rica facil y economica bsossss

  4. me podrian decir con qe pan se preparan esqe nunca los he probado y los qiero preparar

    es con pan de cualquiera o bolillo ??
    gracias, saludos

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