Disco gratinado

torre_gratinada

Esta receta es excelente para combinar varios ingredientes ya conocidos en una torre de panqueques.

Ingredientes

  • Crepes o panqueques (ver receta de crepes o receta de crepes light) – 3 unidades
  • Cebolla – 1 unidad
  • Panceta – 50 g
  • Huevo – 1 unidad
  • Carne picada – 200 g
  • Queso semi-duro – 50 g
  • Ketchup

Preparación

Hacer el huevo duro, llevándolo a hervir durante diez minutos. Una vez cocido enfriar con agua fría, pelar y triturar con un tenedor. Reservar.

Mientras se hace el huevo duro, cortar la cebolla en brunoise (pequeños cubos) y la panceta en lardons (bastoncitos) y saltear en una sartén. Deben tomar color dorado. Reservar.

cebolla_panceta

Si la carne picada no está cocida (ver cómo aprovechar cortes de carne de baja calidad), saltearla con sal y pimienta para cocinarla.

Ahora sólo resta formar la torre. Sobre un crepe colocarla carne y el huevo triturado.

piso01

Colocar una pequeña cantidad de ketchup y cubrir con otro crepe, sobre el cual deberá colocarse la mezcla de panceta y cebolla salteadas.

piso02

Finalmente, cubrir con un crepe más e incorporar el queso cortado en finas láminas.

piso03

Llevar a gratinar. Así el queso se derretirá y tomará color.

torre_gratinada02

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8 thoughts on “Disco gratinado

  1. Dolita: cuanto me alegro! La comida ha salido rica, sin dudas

    Puntiyo: en efecto, te lo recomiendo

    Gracias por sus visitas!

  2. Gracias Al por las recetas, están muy buenas, además tirás unas ideas no muy complicadas y también de no muy alto costo.
    cariños

  3. son riquisimas y sabrosas las comidas!!!aaaa me gustaria saber mas ya que soy cheff…pulpa mixxx

  4. Pingback: Huevos duros | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del Mundo

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