Hamburguesas saborizadas

Hamburguesas Caseras | Recetas y Tecnicas de Cocina

Las hamburguesas son una comida conocida en todas partes del mundo. Cocinarlas en casa en lugar de comprarlas hechas puede ser una buena idea ya que permite saborizarlas de formas originales y así ir creando recetas nuevas.

Ingredientes básicos (cuatro hamburguesas)

  • Carne picada (puede ser vacuna o de cerdo) –  500 g
  • Ajo – 1 diente
  • Sal
  • Pimienta

Alternativas de sabores

  • Al orégano –  agregar 20 g de orégano
  • Al curry – 5 g de curry
  • Agridulces – 20 g de azúcar o miel y unas gotas de salsa de soja
  • A las finas hierbas – una de las siguientes hierbas: perejil, ciboulette, cilantro, estragón, tomillo
  • Al apio – 30 g de apio en brunoise (picado en pequeños cubos de 1 o 2 mm de lado)
  • Picantes – un chile picante picado, 20 g de ají molido o un chorrito de salsa tabasco

Preparación de la receta

Mezclar la carne picada con el ajo picado, el ingrediente para saborizar, sal y pimienta en un recipiente espacioso.

Mezcla para Hamburguesa | Recetas y Tecnicas de Cocina

Mezclar con las manos y golpear la preparación durante varios minutos. Para esto es recomendable tomar puñados de carne picada y arrojarla con fuerza contra el recipiente. Estos golpes hacen que la carne suelte colágeno y se adhiera a sí misma; de lo contrario, al formar las hamburguesas se desmenuzarían. Además, con esta técnica de cocina no es necesario utilizar químicos para unir los ingredientes que muchas veces cambian el sabor de la preparación.

Carne Picada para Hamburguesa | Recetas y Tecnicas de Cocina

Una vez que se han mezclado bien todos los ingredientes y la carne está adherida, formar las hamburguesas. Un buen tamaño para hacerlas es que pesen 120 g, por lo que 500 g de carne debería rendir para unas cuatro hamburguesas.

Las hamburguesas pueden congelarse para consumir más adelante. Para esto, es recomendable congelarlas separadas por una hoja doble de papel manteca y luego envolviéndolas a todas con papel film.

Para cocinarlas llevarlas a una plancha o parrilla a alta temperatura. Cuando empiecen a mostrar gotas de líquido del lado de arriba (que todavía está crudo) voltearlas. Deberían estar cocidas en un total de menos de 10 minutos.

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3 thoughts on “Hamburguesas saborizadas

  1. Pingback: Hamburguesas saborizadas | RECETAS GRATIS ESPAÑOL

  2. Me gustaria aprender mas sobre las tecnicas y diferentes
    Tecnicas y sabores de las hamurgesas.

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