Higos envueltos en jamón crudo

Higos envueltos | Recetas de Cocina

Los higos envueltos se preparan rápido, son sabrosos y resultan excelentes como entrada.

Ingredientes (2 porciones)

  • Higos a punto – 4 unidades
  • Ricota (puede reemplazarse por queso brie) – 100 g
  • Jamón crudo – 50 g
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lavar los higos y con un cuhillo de chef hacerles un corte en cruz comenzando desde el cabito. Es importante no llegar hasta abajo de todo; sólo deben abrirse para poder rellenarlos.

Cortar higos | Recetas de Cocina

Luego rellenar con una cucharada de ricota. Tener en cuenta que si la ricota es muy suave la preparación final tendrá una fuerte tendencia a ser dulce. Para evitar eso, salarla. Si la ricota es casera al momento de prepararla puede perfumarse con ajo.

Higo relleno con ricota | Recetas de Cocina

Luego envolver con una o dos fetas de jamón crudo.

Higo envuelto en jamón crudo | Recetas de Cocina

Disponer sobre una placa para horno y rociar con aceite de oliva.

Higos en placa para horno | Recetas de Cocina

Llevar a horno medio durante 10 minutos. Ninguno de los ingredientes debe realmente cocinarse; el golpe de horno es simplemente para nivelar temperaturas y fundir ligeramente la grasa en el jamón.

Antes de servir, rociar con pimienta negra molida.

Higos envueltos 02 | Recetas de Cocina

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