Huevos rellenos de brandade

Los huevos rellenos pueden ser una excelente entrada fría, y se preparan en tan solo unos minutos.

Ingredientes
Huevos – 6 unidades
Filet de pescado blanco (bacalao, brótola, abadejo, por ej) – 1 unidad
Leche – 100 cm3
Aceite de oliva – 10 cm3
Sal
Pimienta
Mayonesa – 30 g
Perejil

Preparación
Hacer los huevos duros (ver consejos para cocinar huevos duros). Para esto colocarlos en una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que el agua hierve, dejar los huevos por 10 minutos. Enfriar y reservar.
Mientras se hacen los huevos, cocinar el pescado para la brandade (ver receta aquí).
Básicamente debe cocinarse el pescado en agua hirviendo y luego prepararse un puré, mezclándolo con leche y aceite de oliva. Reservar.

Pelar los huevos duros y cortarlos a la mitad. Luego extraer las yemas con una cuchara y pisarlas con un tenedor. Mezclar las llemas con la brandade y la mayonesa, y utilizar esta mezcla para rellenar las claras de los huevos que ahora tendrán un hueco (donde antes estaba la yema).

Decorar con perejil picado.

7 thoughts on “Huevos rellenos de brandade

  1. Lo más parecido a esto que hice fue:
    hacer los huevos duros,
    cortarlos a la mitad,
    sacar la yemas mezclarlas con mayonesa y savora
    esa mezcla de yema, mayonesa y savora usarla para rellenar nuevamente cada mitad.

    me maté con eso!! 🙂

  2. Que loco!! el otro día esta viendo templates, vi uno y dije quedaría lindo en el blog de Al.
    Te quedó muy bueno 🙂

  3. Un cambio estupendo, me ha gustado mucho.

    Tengo que probar esta receta, se sale de lo corriente y me ha encantado.
    Un saludo

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