En muchas recetas se usa el kanikama, esas barritas blancas y rosadas. Pero.. ¿que son?
Por empezar, es importante notar que en algunos países Kani-kama es la marca, la empresa que las fabrica. El nombre del producto puede ser también barritas imitación de cangrejo o barritas de surimi, y existen muchas marcas distintas.
El surimi es básicamente pescado blanco desmenuzado y procesado hasta formar la pasta blanca a la que luego se le da la forma de barrita. Es utilizado ampliamente para imitar, a un bajo costo, la centolla o la langosta (que suelen ser de elevado precio). Si bien originalmente es de Japón, hoy en día es un alimento consumido a nivel mundial.
Las barritas de surimi se utilizan en sushi, en ensaladas y en otra enorme variedad de platos.
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
Nunca probé el surimi, Al.
Te recomiendo hacerlo! Tiene un sabor muy particular…
ai yo estoi comiendo ahora eso
es riqisimo
[...] - 1/2 planta Rúcula - 200 g (un manojo de hojas) Kanikama (ver qué es aquí) - 5 bastones Champignones - 50 g (6 o 7 unidades aprox) Queso brie - 100 g Aceite de oliva - 20 [...]
El kani-kama es una expresion generica tambien para el surimi y mas conocido internacionalmente de esta forma, el hecho de que una empresa registre esa expresion en un inisignificante país no implica que sean los unicos creadores de ese alimento. De hecho, en muchos lugares ninguna empresa se puede apropiar de todos los derechos al usar ese juego de palabras, como es en Japon, Chile ó Perú.
lo estoy comiendo en este momento tiene un sabor dulce muy suave y un toque de gusto a pecado
jimena: en efecto, es bueno!
muy rico el kanicama
incrible que hasta el pescado tiene nombre rtistico ,disculpen es quesoy de chilito y me impresiono de tanto nombre y aqui conocemos bastante variedad po1 mismo nombre comolo que mencione anteriormente
CEVICHE DE KANIKAMA : LIMON, CILANTRO, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO Y VERDE + AJI VERDE PICANTE (APTATIVO). EL KANI…SE REBANAN Y DEJAN EN UN TIESTO DE VIDRIO O LOZA, SE LE AGREGA EL JUGO DE LIMON COLADO, MIENTRAS REPOSAN, EL CILANTRO SE PICA FINO Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES SE PICAN EN CUADRITOS PEQUEÑOS PARA IR JUNTANDO CON EL KANIKAMA, DEJAR REPOSAR TODO JUNTO POR 1/2 O 1 HORA, NO MÁS…TAMBIEN SE LE PUEDE AGREGAR APIO PICADO COMO EL RESTO, SE SIRVEN EN COMPOTERAS DE VIDRIO TAMAÑO (POSTRE) ADORNADOS CON HOJAS DE LECHUGAS Y SE ACOMPAÑAN CON PAPAS COCIDAS CALIENTES CON MAYONESA AL GUSTO…. ESTO ES UN ALMUERZO O UN ENTREMÉS. DEPENDERÁ DEL TAMAÑO DE LA COMPOTERA…..LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES ES AL GUSTO, EL LIMON DEBE CUBRIR EL KANI…… PROVECHO (TODO ES FRIO MENOS LAS PAPAS).
no se como se come ? se debe cocinar primero. se puede cocinar. me pueden mandar algunas recetas por favor? desde ya muchas gracias.
Hola, permitanme compartir una receta para coctel de Kanikama
primero descongelan el Kanikama lo lavan con agua fria lo trozan en pedacitos de 2 o 3 centimetros luegon ponen todo en un recipiente con jugo de limon (el limon le quita el sabor a pescado) lo revuelven y lo dejan mientras preparan una bandeja con galletitas craquelet con un poco de mayonesa (la mayo le quita el sabor a limon) una vez listas van poniendo los trozos de kanikama sobre las galletas con mayo tomando la precaucion de dejar lo rojo hacia arriba y listo acompañenlo con el trago que mas les guste que lo disfruten. Si tiene duda solo escriban
Perdon la duda… entiendo que el sushi se come crudo… pero a estos bastones que los compre… los puedo cocinar… no hay problema de contaminacion?, tambien dice en el envase que es ahumado, que fue cocido 90ºC durante 45 min. Se puede considerar cocinado por ello.
Saludos y Gracias.
sipo, esta wea te la puedes comer sin preparar no hay problema.
se comen como kerai, en ensalada, con fideos, de postre cualker shit.
si puedo ayudar en algo. No soy cocinero ni nada parecido, pero esta noche tenía ganas de preparme varias barritas de karikama y lo hice de la siguiente forma: 6 barritas; 2 manzanas verdes bien cortadas en trozos pequeños; 1 huevo duro desmenuzado; 1 lata de atún al natural y todo aderezado con salsa provenzal… ¡espectacular!
Acabo de preparar la receta del ceviche, me quedó increíble, muy rico.
Gracias por el dato!!!
Saludos
Bebita: no entendí muy bien; ¿estás agradeciendo porque preparaste los kanikamas con el datito qué pasé? Si fuera así, realmente me emociona, pues nunca pensé que alguien lo tuviera en cuenta. No por descreído, sino que como dije, cero de cocinero. Sin embargo, sigo insistiendo, debido a que un pescadero me trae todas las semanas elementos hasta la puerta de mi casa. Te cuento mi última preparaciòn: adquirí una bandeja con distintos mariscos (incluidos kanikamas). Herví los calamares (son más duros) más o menos media hora y luego los agregué a una olla con las demás cosas. La olla con aceite de oliva y con una cantidad generosa de salsa de soja (también hace las veces de sal); una lata de champignones trozados, azafrán español y media hora de fuego, revolviendo seguido para que no se pegue. Para mi gusto, salió formidable. Si lo hacés contame qué te pareció. Un abrazo
Hola Luis, la verdad es que la receta que preparé no era la tuya, upssssss, era la de Viviana, pero tu nueva receta me tincó mucho, la prepararé y les cuento.
Voy a publicar una receta de unas ricas machas a la parmesana para los amantes de los mariscos.
Cariños!!!
Bebita, qué me has hecho, al cortarme la felicidad del deber cumplido, debo buscar la forma de rechazar el trauma que me causó. No quiero ni pensar lo que deberé gastar en psicólogo, lo cual es una pena, pues sería dinerillo destinado a mariscos. Para salvarme contame como te fue con la segunda receta… y también la primera. Un abrazo
Bebita (y Viviana): me faltó decirte que la receta de Viviana, ya la tengo archiva y en cualquier momento la pongo en práctica…
Gracias niños y niñas… la verdad que utilice un poco de todos y salio espectacular… corte en dados el kani (al kanikama mucho limon) , huevo duro desmenuzado, atun, aceitunas cortadas en trozo, y los puse en galletitas saladas untadas con mallonesa… se chuparon los dedos todos.
¡Bravo Xeryio!… algo sencillo y exquisito para la mayoría. Lo pondré en práctica.