Lentejas orientales

Lentejas orientales | Recetas de cocina

Las lentejas son una legumbre enormemente consumida en países de oriente como India. Esta receta tiene varios sabores inspirados en la cocina de esa región; una buena alternativa a nuestro tradicional guiso de lentejas.

Una ventaja de comer las lentejas de esta forma es que se pueden aprovechar sus nutrientes sin necesidad de hacer un plato muy alto en calorías.

Ingredientes

  • Lentejas – 300 g
  • Leche – 300 cm3
  • Curry
  • Clavo de olor
  • Canela
  • Semillas de cilantro
  • Albahaca
  • Sal

De las especias utilizar más o menos un cucharadita de cada una. La intensidad de su sabor varía mucho con lo cual lo ideal es ir de a poco e incrementar la cantidad si hace falta.

Preparación

Colocar las lentejas en un recipiente con abundante agua y dejar en remojo durante unas cuantas horas.

Lentejas en remojo

Desechar la mitad del agua que tienen y llevarlas a una olla. Introducir la leche y llevar a fuego medio.

Mientras la preparación va tomando temperatura condimentar las lentejas con sal, curry y canela, mezclando bien. Una o dos cucharadas de miel también pueden aportar un buen sabor.

Cocinar lentejas

Una vez que rompe el hervor bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante aproximadamente 45 minutos. Asegurarse de que la preparación nunca se quede sin agua.

Cuando las lentejas estén listas, picar unas hojas de albahaca y rociarlas por encima. La albahaca debe estar fresca para que brinde todo su sabor. También triturar algunas semillas de cilantro (aunque es válido dejarlas enteras) y mezclarlas.

Lentejas orientales 02

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