Recetas y Tecnicas de Cocina

Una receta fácil de hacer, rápida y liviana. El muslo de pollo es sabroso y combina muy bien con algunos vegetales verdes.

Ingredientes

Muslo de pollo (ver partes del pollo) - 2 unidades
Pepino - 1/2 unidad
Lechuga - 4 hojas
Pan lactal - 1 feta
Aceite - unas gotas
Aceite de oliva - 10 cm3 (un chorrito)
Sal
Pimienta

Preparación

Poner una plancha sobre fuego máximo de la hornalla y rociar con unas gotas de aceite.

Mientras, retirar la piel de los muslos y, si se quiere, también el hueso. Una vez que la plancha esté a alta temperatura colocar los muslos sobre la plancha y cubrir con una tapa de cacerola. Esto ayudará a que se cocinen no sólo desde abajo, en donde recibe el calor del fuego, sino también desde arriba. Voltear luego de aproximadamente 8 minutos para dorar del otro lado. En total, les tomará unos 15 minutos estar listos.

Mientras se hacen los muslos, cortar aproximadamente al medio o en cuartos las hojas de lechuga y cortar el pepino en fetas lo más finas posibles (recordar cómo se utiliza el cuchillo de cocina). Disponer sobre un plato ambos vegetales y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta o con otro aderezo de preferencia (oliva y aceitunas, por ejemplo).

Cortar la feta de pan lactal en cubos y tostar, para obtener los croutons (ver receta de croutons).

Colocar los muslos sobre el pepino y la lechuga y los croutons a un costado.

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