Pan de aceitunas y orégano

Pan de aceitunas y oregano | Recetas y Tecnicas de Cocina

Hacer un pan de aceitunas y orégano no es tan complicado como muchos pueden creer y es una buena forma de hacer pan casero con alguna variante.

Ingredientes

  • Harina – 500 g
  • Levadura  – si es deshidratada, 10 g. Si es fresca, 30 g.
  • Azúcar – 8 g (una cucharada)
  • Sal – 8 g (una cucharada)
  • Aceitunas – 50 g (10 o 12 aceitunas, aproximadamente)
  • Orégano – 15 g (una cucharada y media)
  • Agua
  • Aceite neutro (de maíz o girasol) – 50 cm3

Preparación

Lo más cómodo es trabajar con toda la harina volcada en un recipiente grande y con ayuda de un cornet o espátula.

Disolver la levadura en una taza con agua tibia.

Hacer un hueco en el centro de la harina y volcar allí el agua con la levadura. Ir mezclando y a medida que se absorbe el agua ir agregando también el aceite. Seguir amasando y si hiciese falta más líquido (porque la mezcla no se queda en una pieza y queda harina suelta, por ejemplo) incorporar más agua.

Una vez que se obtiene una masa pastosa pero ya con cierta consistencia adicionar sal, azúcar y orégano. Las aceitunas incorporarlas también cortadas en cuartos o picadas, según como se prefiera.

Continuar amasando hasta obtener un bollo con cierta elasticidad y con los ingredientes visibles (aceitunas y orégano) distrbuidos de una forma homogénea.

Disponer sobre una placa para horno aceitada o sobre un molde de bizcochuelo, cubrir con un repasador seco y dejar leudar durante un par de horas. Si se quiere lograr un pan grueso y con mucha miga esponjosa es mejor usar algún tipo de molde. De lo contrario, en el proceso de leudado y cocción el pan, con su propio peso, se aplastaría ligeramente esparciéndose hacia los costados, resultando en un pan un poco más chato.

Bollo del pan de aceitunas y oregano sin leudar | Recetas y Tecnicas de Cocina

Al pasar por lo menos dos horas el bollo debería haber aumentado considerablemente su tamaño:

Bollo del pan de aceitunas y oregano ya leudado | Recetas y Tecnicas de Cocina

Una vez leudado, llevar a horno medio durante aproximadamente 20 minutos. Según la intensidad de cada horno esta cantidad de tiempo puede variar por lo que es recomendable ir mirándolo.

Para verificar que esté listo, pinchar el pan de aceitunas y orégano con un cuchillo por su parte más gruesa. Si el cuchillo sale seco, es que ya está cocido.

Pan de aceitunas y oregano cocido | Recetas y Tecnicas de Cocina

Para dejarlo enfriar también es recomendable mantenerlo en su recipiente de cocción, así mantiene su forma hasta que haya perdido temperatura.

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5 thoughts on “Pan de aceitunas y orégano

  1. Genial!! lo hice u me salio muuuuuuuuuuuuy rico, tuve éxito entre mis amigas en el trabajo.
    Gracias, un pal simple y muy rico, yo le agregue unos trocitos muy pequeños de salame.
    Tere.

  2. Me encantó la idea!!!, se puede reemplazar el orégano por otra hierba?
    Como por ejemplo romero, tomillo, finas hierbas o bien pimentón?
    Al usar levadura en polvo no es necesario diluirla, entonces se pone directamente y luego la sal el agua y el aceite?
    Gracias como siempre por tan lindas ideas y tan buena explicación.
    cariños

  3. Nonucha, claro que se puede! Yo he probado también con estragón (aunque no queda tan rico) e incluso ajo.
    La levadura en polvo yo la diluyo igual… ayuda a que se hidrate.

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