Pan Naranja
por Al
El Pan Naranja es un pan saborizado con zanahoria y morrón. Son estos ingredientes los que le dan una tonalidad anaranjada.
La receta es muy similar a la de pan casero, sólo que se reemplazará parte de algunos ingredientes por los vegetales mencionados y en lugar de aceite común o manteca se utilizará aceite de oliva.
Ingredientes
- Harina 0000 (harina sin ningún tipo de leudante) – 500 g
- Levadura – si es seca 10 g; si es al natural 30 g
- Azúcar – 8 g (una cucharada)
- Sal – 8 g (una cucharada)
- Zanahoria – 2 unidades (250 g aproximadamente)
- Morrón – 1/2 unidad
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación
Tal como con el pan casero, deberá volcarse en un recipiente toda la harina y hacer un hueco en el centro. En él incorporar parte del agua, parte del aceite y la levadura. Recordar que la levadura no debe entrar en contacto directo con la sal.
La zanahoria y el morrón deberán estar totalmente triturados, ya sea rallados con un rallador o procesado con un mixer. Como tomarán una consistencia bastante acuosa, deberán ser utilizados en la masa como reemplazo de partes de agua. Después de añadir esa primer porción de agua, ir amasando incorporando los vegetales triturados, que humedecerán la mezcla.
El azúcar puede mezclarse con la zanahoria rallada.
Amasar hasta obtener un bollo con consistencia y elasticidad y dejar resposar para que leude. Para un buen leudado es recomendable cubrir el bollo con un repasador o servilleta en un lugar cálido.
Una vez que su tamaño creció considerablemente llevar a horno medio por aproximadamente 25 minutos; depende de cada horno por lo que es recomendable ir controlándolo cada tanto. Estará listo cuando al introducir un cuchillo salga seco.
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Qué buen sabor debe tener este pan, Al.
Un saludo
Dolita: salió bueno; lo importante es probar distintas cosas!
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estaba buewnisimo por favor pòner mas recetas de panes saborizados
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Hola, muchas gracias por acercarnos la mundo de la cocina, qué buena pinta tiene! yo desde hace un tiempo he empezado a buscar los alimentos de mejor calidad y recetas ricas (qué mundo más allá de la pasta!) por ejemplo, las naranjas las compro por internet en http://www.naranjamania.com y están buenísimas! en un día las tengo en casa. Comer productos de calidad y bien cocinados es mi forma de cuidarme. Ahora ya me las he terminado pero para la próxima haré este pan que tiene una pinta…
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