Papas a la crema (patatas a la crema)

Papas / Patatas a la crema | Recetas de Cocina

 

Las papas/patatas a la crema son muy sabrosas, un plato ideal para días fríos. Si bien uno pensaría que es una receta muy simple, hay un truco o dos que serán muy útiles y no siempre son tenidos en cuenta. Originarias de la cocina francesa, se las llama Gratin Dauphinois.

Ingredientes

  • Papa blanca (patatas) – 1 kg
  • Crema de leche – 500 cm3 (medio litro)
  • Ajo – 1 diente
  • Sal fina
  • Pimienta negra molida

Preparación
Hacer el ajo ecrase (aplastarlo sin pelar con el cuchillo y luego retirarle la piel) e incorporarlo a la crema. Hacerla hervir y luego retirar el diente de ajo. Reservar.
Cortar las papas en láminas finas, de 1 o 2 mm (mejor si es con mandolina), y colocarla en una placa para horno formando capas. Cada dos o tres capas, agregar sal y pimienta a gusto.
Luego, volcar toda la crema sobre las papas y llevar a horno bajo unos 50 minutos. Si se lo desea, dejar gratinar.

Servir bien caliente, ¡acompañamiento ideal para el invierno!

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8 thoughts on “Papas a la crema (patatas a la crema)

  1. Ayyy me diste hambre!!! me encantan estas papas.
    Creo que después de leer todas estas recetas indefectiblemente tendré que dejar de comer panchos y hamburguesas para hacer algo más digno 🙂

  2. Hola Al, acabo de preparar los panqueques con tu receta…. mmmm. salieron buenísimos. De paso estoy viendo tu página, que buen hobby! y que bueno para mi, que leo las recetas tan bien explicadas. El otro día comi en un restaurant un corderito con papas rústicas, y estaban tan deliciosas que espero me salgan. Tenian su cáscara , por supuesto, supongo que aji molido, menta y no puedo pescar que otro condimento, no era orégano, supongo que algo de tomillo, pero no habia estragón, aunque si algo más, no se me ocurre que, tendras idea de que ponerles para que sean tan únicas como las que tuve el privilegio de probar?.
    Mucha suerte y gracias.
    eu

  3. Hola Eu. Me alegro de que te hayan quedado buenos los panqueques y de que te guste la página!
    Las papas rústicas… pueden tener un poquito de romero (tiene un sabor fresco, con alguna semejanza a la menta). Lo que es seguro, es que para que queden bien ricas hay que ponerles manteca.

  4. hola muchas gracias por poner esta pagina ya voy a tener que dejar de gastar plata en los lomitos,pizzas y enpanadas jaja pero mis hijas gracias a ustedes me van a matar pero les va a encantar muchas gracias por esta pagina m,uy linda a y las papas estuvieron super riquisimas me alegro mucho.

  5. hola muchas gracias por poner esta pagina ya voy a tener que dejar de gastar plata en los lomitos,pizzas y enpanadas jaja pero mis hijas gracias a ustedes me van a matar pero les va a encantar muchas gracias por esta pagina m,uy linda a y las papas estuvieron super riquisimas me alegro mucho. yo karina

  6. Holla! una x comi em BsAs un riñon de ternera com papas a la crema pero no encuentro la receta, me podrias pasarla?
    Ps.: soy brasileira y no se escribir muy bien, perdoname.
    gracias

  7. Pingback: Jansson’s Frestelse (la Tentación de Jansson) — Up2Date

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