El consumo de pasta seca (de paquete) está ampliamente difundido alrededor del mundo y existe un sinnúmero de variedades. En la mayoría de los casos, se prepara en abundante agua hirviendo.
Algunos consejos a tener en cuenta:
- Utilizar aproximadamente un litro de agua por cada 100 g de pasta seca
- Llevar el agua a hervor con la cacerola tapada. Esto hará que hierva más rápido ahorrando tiempo y energía
- Salar el agua antes de que empiece a hervir. Aproximadamente 10 g de sal por cada 100 g de pasta seca
- No colocar en el agua aceite ni manteca, ya que flotará en la superficie sin lograr ningún efecto
- Al retirar la pasta del fuego, colar y colocar en agua fría. Esto hará que se corte la cocción; de otra manera, al momento de llevarla a la mesa estará pasada (demasiado blanda y pegajosa)
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Pues yo siempre le echaba aceite, pero tienes razón, si es que flota.
Siempre se aprende algo nuevo! Yo también me sorprendí cuando me hicieron notar que no tenía efecto alguno…
Eso del aceite lo lei hace tiempo. Ya no le pongo, en realidad si se remueve de vez en cuando no se pegan.
Un saludo
Unos consejos:
http://www.anticapasta.info/spagnola/Coccion-y-conservacion.html
[...] cocinar los fideos, en una olla llevar a hervir un litro y medio de agua con un puñado de sal gruesa. Cuando el agua [...]