Patas de pollo en costra de mostaza y miel

Pollo en costra de mostaza y miel | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del mundo

Las Patas de Pollo en Costa de Mostaza y Miel toman algún tiempo de preparar pero resultan muy ricas y son originales. Se preparan con las patas de pollo que en algunas regiones son llamadas “muslos”; NO se trata de la garra del ave.

Ingredientes (2 porciones)

  • Patas (muslos) de pollo – 4 unidades
  • Harina – 150 g
  • Mostaza – 50 g
  • Miel – 50 g
  • Huevo – 1 unidad
  • Leche – 100 cm3
  • Sal

Preparación de la receta

En un recipiente mezclar harina, mostaza, miel, huevo y leche, incorporando abundante sal. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Esta pasta, al cocinarse en el horno, formará una costra crocante.

Retirar la piel de las patas de pollo y hacer un corte justo antes de que comience la articulación el hueso. Cortar hasta llegar al hueso toda la carne y retraerla de modo que quede acumulada del lado en donde hay más carne quedando la punta del hueso totalmente limpia.

Cubrir las puntas de hueso con papel aluminio para que no se ponga negro al cocinarlo. Disponer las patas de pollo sobre una placa para horno con rejilla y llevar a horno medio. Les tomará cerca de 40 minutos estar listas. Una buena idea es voltearlas en la mitad de la cocción y agregarles más mezcla con ayuda de una cuchara.

En la imagen está acompañadas con puré de zanahorias y berenjena en cubos salteada.

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2 thoughts on “Patas de pollo en costra de mostaza y miel

  1. Pingback: Jambonneau de pollo relleno | Portal Lalin Deza

  2. hola soy estudiante de cocina y me gustaron todos sus tecnicas que e mirado asta hoy gracias espero recivir mas tecnicas. gracias.

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