Recetas y Tecnicas de Cocina

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Cocinar Patas de pollo al Horno es una buena opción para hacer una sabrosa comida de bajas calorías.

Para agregarle un poco más de sabor, a la receta se le puede incorporar una salsa de curry muy simple.

Ingredientes (dos porciones)

• Patas de pollo – 6 unidades
• Caldo de pollo – 250 cm3 (un vaso)
• Curry – 10 g (una cucharadita)
• Harina – 20 g (una cucharada)

Preparación de la receta

Remover la piel de las patas de pollo y cubrir la parte del hueso con papel aluminio. De esta forma el hueso no quedará ennegrecido por la cocción en el horno. Disponer sobre una placa con rejilla y llevar a horno medio durante al menos 30 minutos.

Para verificar si el pollo está cocido simplemente hay que pincharlo; si está listo saldrá líquido transparente.

Mientras se cocinan las patas de pollo llevar a hervir el caldo. Cuando rompa el hervor, incorporar el curry y la harina (tamizándola). De esta forma espeserá y obtendremos una salsa suave de curry.

Puede servirse sobre un plato con la salsa rociada por encima (como en la foto) o pueden servirse con una servilleta en la parte del hueso para comerlas con la mano utilizando la salsa como un dip.

Ver receta de pollo al horno.

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