Pinzas

pinzas_de_cocina

Las pinzas de cocina son un elemento esencial para un enorme número de recetas, sobre todo para cocinar piezas de carne o pollo.

El objetivo de las pinzas es maniobrar piezas sin necesidad de pincharlas y de un modo más seguro que, por ejemplo, una cuchara.

Algunos usos que se les puede dar a las pinzas de cocina:

– Voltear pizas de carne o pollo en la plana o parrilla. Si se hace pinchándolas perderán líquido y quedarán más secas.

– Retirar huevos del agua hirviendo (ver receta de huevos duros)

– Voltear papas que se estén haciendo al horno

– Introducir vegetales grandes en una olla con agua hirviendo (para esto también puede utilizarse una espumadera)

Las pinzas pueden metálicas o de plástico. Si bien las metálicas serán mejores para maniobrar en ambientes de calor excesivo como una parrilla, puede dañar la superficie de teflón de una sartén (ver qué es el teflón aquí). En ese caso será mejor utilizar pinzas de plástico.

2 thoughts on “Pinzas

  1. Justo acabo de termina de leer el libro del cociner Sergio; Saber Cocinar y tiene unas cuantas recetas que me podria ser muy util prepararlas con estas pinzas. COnoces algun sitio web para que las pueda comprar online?
    Muchas gracias

  2. Hola Marta: depende mucho de el país o región en la que estés! De todas formas, se supone que las pinzas sean un elemento bastante fácil de encontrar en bazares y comercios similares.

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