Pollo con Almendras

Pollo con Almendras | Recetas y Tecnicas de Cocina

El Pollo con Almendras es un plato muy fácil de encontrar en menúes de cocina china. Es una receta ligeramente agridulce que combina varios sabores.

Ingredientes

  • Pollo en cubos (puede ser de cuatro trasero o cuarto delantero) – 500 g
  • Almendras – 100 g
  • Cebolla – 1 unidad
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Morrón (pimiento) – 1/2 unidad
  • Salsa de soja – 200 cm3 (un vaso aproximadamente)
  • Ajo – 2 dientes
  • Fécula de maíz o harina – 20 g (una cucharada)
  • Aceite de sésamo – 10 cm3 (un chorrito)
  • Aceite neutro (girasol o maíz) – 10 cm3
  • Azúcar – 20 g (una cucharada)

Preparación de la receta

Cortar el pollo en cubos de 1 o 2 cme de lado aproximadamente y mezclar con la mitad de la salsa de soja. Agregar lo dientes de ajo cortados a la mitad y dejar marinando mientras se prepara el resto de los ingredientes.

Si las almendras no están peladas, llevarlas a agua hirviendo por un par de minutos. Luego aplastarlas con un trapo o repasador; la piel se saldrá prácticamente sola. Una vez peladas, saltearlas en unas gotas de aceite neutro y reservar.

Cortar la zanahoria y el morrón en brunoise y ciselar la cebolla.

Zanahoria Brunoise | Cebolla Ciselada | Recetas y Tecnicas de Cocina

Llevar a fuego en una sartén con unas gotas de aceite neutro y saltear. Cuando la cebolla esté transparente incorporar el pollo junto con la salsa en que se marinó. Saltear hasta que el pollo esté cocido (aproximadamente 15 minutos).

Pollo Almendras 01 | Recetas y Tecnicas de Cocina

Incorporar el resto de la salsa de soja, la fécula de maíz (o harina) el azúcar y las almendras. Cocinar durante unos 7 minutos más.

Puede servirse acompañado de arroz blanco.

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3 thoughts on “Pollo con Almendras

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