Pollo en coutre de puerro

Pollo con coutre de puerro | Recetas y Tecnicas de Cocina

El pollo es un alimento que permite numerosas técnicas y tipos de preparación diversas. En este caso, el coutre de puerro le da al pollo una capa crocante y muy sabrosa que ayuda a dar una textura particular.

Ingredientes (4 porciones)

  • Muslos de pollo (puede prepararse con otras partes de pollo) – 8 unidades
  • Puerro – 3 plantitas
  • Pan viejo – 4 rebanadas
  • Leche – 100 cm3 (medio vaso)
  • Orégano – 15 g
  • Ají molido – 15 g
  • Ajo – 1 diente
  • Sal

Preparación de la receta

Remover la piel de los muslos, disponer sobre una placa y llevar a horno a temperatura media. Dejarlos cocinar por aproximadamente 20 minutos.

Mientras se cocina el pollo, cortar el puerro en rebanadas finas y saltear.

Saltear Puerros | Recetas y Tecnicas de Cocina

Luego, desmenuzar el pan viejo en un recipiente y agregar leche, orégano, ají molido y sal. Esto formará una pasta que deberá mezclarse con el puerro ya salteado.

Una vez que los muslos de pollo están casi listos (transcurridos los 20 minutos), retirar del horno.

Pollo salido del horno | Recetas y Tecnicas de Cocina

Con ayuda de una cuchara, formar sobre las piezas de pollo una capa de 4 o 5 mm de espesor con la pasta obtenida con el puerro, el pan viejo, la leche y las especias.

Pollo con coutre sin cocinar | Recetas y Tecnicas de Cocina

Llevar a horno durante 8 minutos más para que la pasta se seque y quede crocante, formando el coutre de puerro.

Pollo en coutre de puerros 02 | Recetas y Tecnicas de Cocina

En las imágenes la guarnición es de ajíes rojos, verdes y amarillos salteados.

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5 thoughts on “Pollo en coutre de puerro

  1. hola les dejo mi blog de recetas!!! cada receta con fotos propias del paso a paso, se las recomiendooooo!!!
    lacocinadechatran.blogspot.com

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