Recetas y Tecnicas de Cocina

Esta receta tiene sabores de oriente y resultará un plato principal muy original.

Ingredientes

• Fideos largos (tallarines o spaghetti) – 100 g
• Salsa de soja – 10 cm3 (un chorrito)
• Vinagre – 10 cm3 (un chorrito)
• Muslos de pollo – 3 unidades
• Semillas de sésamo – 20 g
• Ajíes picantes – 10 g
• Azúcar
• Aceite

Preparación

Para preparar los fideos llevar un litro de agua a hervir en una olla e introducir la pasta cuando el agua hierva (ver consejos para preparar pasta). Una vez listos (usualmente toma unos 8 minutos) colar y pasar por chorro de agua fría para interrumpir su cocción. Reservar.

Cortar los muslos de pollo en cubos y saltear en una olla con unas gotas de aceite. Incorporar azúcar y los ajíes picados, lo que le dará mucho sabor. Una vez que los cubos de pollo están dorados introducir las semillas de sésamo y saltear un par de minutos más.

Llevar una olla vacía a fuego e introducir los fideos con el vinagre y la salsa de soja, lo que les dará un tono más oscuro y un sabor muy particular.

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