Los riñones a la cebolla son un plato muy sabroso y fácil de preparar, una receta que sirve todo el año.
Ingredientes
Riñones de vaca – 500 g
Cebola – 1 unidad
Vino blanco – 10 cm3 (un chorrito)
Aceite
Vinagre o jugo de limón
Sal
Pimienta
Riñones de vaca – 500 g
Cebola – 1 unidad
Vino blanco – 10 cm3 (un chorrito)
Aceite
Vinagre o jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Es necesario dejar los riñones en remojo unas horas antes de prepararlo. Colocarlos en un recipiente con agua, incorporar un chorro de vinagre o jugo de limón y sal.
Antes de prepararlo, retirar los riñones de su marinado y quitarles la grasa y la fina piel que los recubre. Luego, cortar en cubos.
Calentar un chorrito de aceite en la olla e incorporar los riñones. Luego de unos 10 minutos, agregar la cebolla cortada en brunoise (ver cortes de cebolla) y al empezar a dorarse incorporar el vino blanco, para desglasar. Unos minutos después el vino blanco se habrá evaporado y el plato estará listo.
Puede acompañarse de arroz blanco o puré de papas.
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fue muy rica la comida deliciosa la verdad nunca pense q lo iva a comer
Fenomenal!! Acabo de comer los riñones a la cebolla… y aún estoy disfrutando el sabor delicado y sabrosísimo… Gracias! Fácil, rápido y gustoso. ¿Qué más se puede pedir?
Qué bueno Susana!
los limpie y desgrace, le cambie las aguas dos veces, lo marine en jugo de tres limones “8 horas” en la heladera y ……. -¡que gusto a orina!, un verdadero desperdicio de tiempo.
Qué raro Roberto! Con tanto trabajo deberían tener un excelente sabor…
La clave, que aprendí de la Petrona, es : una vez limpios y cortados en cubos, poner aceite en sartén,a fuego fuerte. Volcar en él los riñones. Dejarlos saltear e ir tirando el líquido que sueltan. Hasta que no sueltan más. Luego sacar, pasar por agua, y cocinar con la cebolla, el vino , etc