Los riñones a la cebolla son un plato muy sabroso y fácil de preparar, una receta que sirve todo el año.
Riñones de vaca - 500 g
Cebola - 1 unidad
Vino blanco - 10 cm3 (un chorrito)
Aceite
Vinagre o jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Es necesario dejar los riñones en remojo unas horas antes de prepararlo. Colocarlos en un recipiente con agua, incorporar un chorro de vinagre o jugo de limón y sal.
Antes de prepararlo, retirar los riñones de su marinado y quitarles la grasa y la fina piel que los recubre. Luego, cortar en cubos.
Calentar un chorrito de aceite en la olla e incorporar los riñones. Luego de unos 10 minutos, agregar la cebolla cortada en brunoise (ver cortes de cebolla) y al empezar a dorarse incorporar el vino blanco, para desglasar. Unos minutos después el vino blanco se habrá evaporado y el plato estará listo.
Puede acompañarse de arroz blanco o puré de papas.
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fue muy rica la comida deliciosa la verdad nunca pense q lo iva a comer