Sopa de cebolla
por Al
La sopa de cebolla o Soupe a L’Oignon es un plato típico de Francia; se dice que su origen se remonta a las épocas del Imperio Romano.
La receta no es difícil de preparar y resultará excelente como entrada. Es mejor para días fríos ya que debe consumirse muy caliente.
Ingredientes
- Cebolla – 1/2 unidad
- Manteca – 15 g (una cucharada)
- Caldo de pollo – 600 cm3 (o esa misma cantidad de agua y medio cubo de caldo)
- Harina – 15 g (una cucharada)
- Pan – 4 rodajas
- Queso tipo gruyere – 50 g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Ciselar la cebolla (ver cortes de cebolla) y llevarla a fuego en una olla en donde ya deberá estar la manteca fundida. Cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Mientras tanto, tostar las rodajas de pan (puede ser de baguette, pan lactal, pan casero u otros) y cortar el queso en finas láminas.
Una vez que la cebolla esté transparente o ya tomando color dorado incorporar la harina y luego el caldo, que debe estar caliente. Llevar a fuego fuerte para que la mezcla hierva y una vez que eso suceda bajarlo a mínimo y cocinar durante 10 minutos.
Colocar una tostada en el fondo de un recipiente apto para horno, volcarle la sopa por encima (con los trozos de cebolla) y por encima, flotando, colocar otra tostada. Espolvorear todo con el queso laminado y llevar a horno hasta que se derrita.
Esta receta clásica de la cocina francesa es mejor servirla muy caliente y acompañarla con vino tinto.
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
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hola aca dejo una variante de esta receta
Sopa de cebolla
suerte
Hola gabriel, gracias por el aporte!
necesito saber esta medias para cunatas porciones son??
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Buenos dias, las recetas me parecen excelentes, muy bien descritas;quisiera seguir recibiendo mas recetas de cocina en mi email, sin mas por el momento me despido, no sin antes felicitarlos por su pagina, hasta pronto!
Gracias Oscar!
[...] Poner una tostada en el fondo de un recipiente apto para horno, verter la sopa por encima (con los trozos de cebolla) y por encima, flotando, poner otra tostada. Esparcir todo con el queso laminado y llevar a horno hasta que se derrita. Esta receta clásica de la cocina francesa es mejor servirla muy caliente y acompañarla con vino tinto. Fuente: Sopa de Cebolla | Recetas y Técnicas de Cocina [...]