Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

La sopa de cebolla o Soupe a L’Oignon es un plato típico de Francia; se dice que su origen se remonta a las épocas del Imperio Romano.

La receta no es difícil de preparar y resultará excelente como entrada. Es mejor para días fríos ya que debe consumirse muy caliente.

Ingredientes

  • Cebolla – 3 unidades
  • Manteca (mantequilla) – 50 g (una cucharada)
  • Caldo de carne – 1 litro (puede reemplazarse por caldo de pollo)
  • Harina – 30 g (dos cucharada)
  • Pan – 4 rodajas
  • Queso gruyere – 100 g
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Ciselar la cebolla (ver cortes de cebolla) y llevarla a fuego en una olla en donde ya deberá estar la manteca fundida. Cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos.

 

Saltear cebolla ciselada

Mientras tanto, tostar las rodajas de pan (puede ser de baguette, pan lactal, pan casero u otros) y cortar el queso en finas láminas o directamente rallarlo.

Una vez que la cebolla esté transparente o ya tomando color dorado incorporar la harina y luego el caldo, que debe estar a temperatura ambiente. Llevar a fuego fuerte para que la mezcla hierva y una vez que eso suceda bajarlo a mínimo y cocinar durante 40 minutos o más, si de desea que el líquido se reduzca y quede una sopa de cebolla de sabor más marcado.

Una vez que la sopa está lista, volcarla en un recipiente apto para horno.

 

Volcar sopa de cebolla

Colocar por encima una rodaja de pan tostado.

 

Colocar pan tostado

Y luego incorporar el queso.

 

Agregar queso

En esta ocasión la soupe a l’oignon está preparada con dos tipos de queso en lugar de utilizar el tradicional gruyere. En la imagen de arriba el queso es reggianito rallado y en la imagen de abajo ya se incorporó también unos trozos de queso raclette.

 

Agregar más queso

Luego de agregar el queso, llevar los recipientes al horno para que el queso se gratine y forme una capa dorada por encima de la sopa. Si es posible, utilizar el grill del horno para que toda la preparación reciba el calor desde arriba.

Estará lista cuando el queso tome color dorado o tostado.

Sopa de cebolla | Soupe a L'Oignon

La receta de sopa de cebolla es clásica de la cocina francesa es mejor servirla muy caliente y acompañarla con vino tinto.

¿Como estar al tanto de las novedades de RecetasyTecnicas.com?

Facebook: no olvides visitar nuestra página de Recetas en Facebook

Twitter: al seguirnos en Twitter, ¡también podrás enterarte de todo!

También se puede recibir novedades de Recetas y Tecnicas de Cocina en tu email (ingresar dirección en el cuadro situado a la derecha) o suscribirse al RSS haciendo click aquí.

Comentarios

10 thoughts on “Sopa de cebolla

  1. Pingback: Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina | Buscador del Blog

  2. Pingback: Blog Informatico » Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina

  3. Buenos dias, las recetas me parecen excelentes, muy bien descritas;quisiera seguir recibiendo mas recetas de cocina en mi email, sin mas por el momento me despido, no sin antes felicitarlos por su pagina, hasta pronto!

  4. Pingback: Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina | PYSN Noticias

  5. Pingback: Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina

  6. Pingback: Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina | Saberalia en catalan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *