Suprema de pollo Cordon Bleu

Las Supremas Cordon Bleu son un buen plato principal, muy sabroso.

Las supremas se obtienen de la parte delantera del pollo. Como a veces pueden resultar algo secas, rellenarlas es siempre una buena opción. En este caso las rellenaremos con jamón y queso y luego se prepararán a la milanesa.

Ingredientes

  • Suprema de pollo – 1,2 kg
  • Queso gruyere – 150 g
  • Jamón cocido – 150 g
  • Aceite de oliva – 30 cm3
  • Sal fina
  • Pimienta blanca molida

Para empanar

  • Huevos – 2 u
  • Leche – 30 cm3
  • Mostaza – 10 g
  • Aceite de girasol – 20 cm3
  • Pan rallado

Preparación
A las supremas se les realiza un corte en la parte más ancha, pero sin llegar a los bordes, formando una especie de bolsa. Así queda una cavidad que puede ser rellenada (ver Cómo abrir una suprema para rellenarla).
Cortar el jamón y el queso en macedonia (cubos de medio centímetro de lado aprox), condimentarlos con aceite de oliva y usarlos para rellenar las supremas. Reservar.

Si se abren, una buena opción es cerrarlas con un escarbadientes.

Mezclar los huevos, la leche, la mostaza y el aceite de girasol, con mucha sal. Pasar las supremas por esta mezcla y luego pasar por pan rallado. Llevarlas a horno medio en una placa rociada con aceite de oliva.

Para saber cuando están listas (deberán pasar por lo menos 25 minutos) se pincha con un escarbadientes en la parte más ancha. Debe salir un poco de líquido transparente.

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Comentarios


7 thoughts on “Suprema de pollo Cordon Bleu

  1. Pingback: Supremas de pollo rellenas a la mostaza y miel | Recetas y Tecnicas

  2. Anoche hice cena para 5 y me lucí con esta receta, la serví con patatas hervidas y tomates cherry al horno con su tallo, el montaje del plato espectacular el sabor inigualable. Una receta riquisima, nunca había hecho el pollo de esta manera y debo decir que es una maravilla este gran descubrimiento.

  3. bueno pues yo lo preparo de otra manera y me queda rico yo corto la carne de pollo la abro le pongo sal y pimienta y la paso por harina y despues por huevos y depues por pan molido y listo con una salsa de hongos .

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