Tamizar harina
por Al
Es muy común en numerosas recetas que se diga que la harina, antes de incorporarse a alguna mezcla, debe ser tamizada. ¿Qué es esto y qué utilidad tiene?
Tamizar harina es una técnica de cocina que consiste en, simplemente, pasarla por un colador común o tamiz antes de utilizarla. Con este procedimiento se ayudará a que no se formen grumos (pequeños aglutinamientos de harina) y además ayudará a airearla, lo que nos dará como resultado preparaciones más esponjosas.
Es recomendable tamizar la harina siempre que se la utilice.
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Totalmente de acuerdo contigo. Yo tamizo siempre la harina y la verdad es que no hace nada de grumos. Efectivamente se trata de que el aire se incorpore a las partículas de harina, que si no se quedan pegados.
Un saludo
Claro Roberto, es muy efectivo y toma muy poco tiempo hacerlo
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