Tarta de Salmón Rosado

Tarta de Salmón Rosado | Recetas y Tecnicas de Cocina

Esta receta es un plato original y una buena forma de preparar salmón rosado. La tarta de salmón rosado es un excelente plato principal.

Ingredientes

  • Salmón rosado – 450 g
  • Puerro – 2 plantitas
  • Jengibre – 15 g
  • Semillas de sésamo – 20 g
  • Aceite – 15 cm3

Para la masa (pueden comprarse las tapas ya hechas o preparar la masa):

  • Harina – 400 g
  • Manteca – 30 g
  • Agua – 170 cm3
  • Polvo para hornear – 10 g

Preparación

Para la masa, volcar la harina en un bol (tamizándola, en lo posible) y formar un hueco en el centro. En él introducir parte del agua y de la manteca y empezar a unir. Introducir la sal y el polvo para hornear y el resto de los ingredientes y amasar. Debe lograrse una masa uniforme que no se adhiera al bol. Reservar.

Cortar el salmón rosado en jardinera (cubos de medio cm de lado) y mezclar junto con el jengibre y el puerro cortados brunoise (cubos de 1 o 2 mm de lado). Si el salmón tiene la piel retirarla y reservarla ya que puede utilizarse para otras preparaciones.

Llevar a sartén y saltear en aceite hasta que el salmón esté hecho (le tomará unos 5 o 7 minutos). Se pone de un color rosado claro cuando está cocido. Reservar.

Tomar la masa y separarla en dos. Esparcir una mitad en un molde redondo para horno formando algo parecido a una pizza, pero de menor espesor. Disponer sobre ella las semillas de sésamo.

Tarta de Salmón - Sesamo | Recetas y Tecnicas de Cocina

Luego colocar el salmón (con el puerro y el jengibre). Cubrir con la otra parte de la masa previamente estirada y unir los bordes, para que no se abra.

Tarta de Salmón - Relleno | Recetas y Tecnicas de Cocina

Llevar a horno medio durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Tarta de Salmón - Entera | Recetas y Tecnicas de Cocina

Es recomendable comer la tarta de salmón rosado con unas gotas de salsa de soja.

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6 thoughts on “Tarta de Salmón Rosado

  1. al, hice esta masa para utilizarla en empanadas. quedo super.
    puedes publicar alguna otra masa que sea para empanadas horneadas por favor?

    saludos,

    adriana

  2. Hola adriana. Que bueno que te haya quedado bien… tengo por ahí alguna otra receta para masa que puede servir para empanadas. Cuando pueda la publico!

  3. Pingback: Tarta roja | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del Mundo

  4. Buenas tardes a todos… Para comenzar, devo agradecer a Al, por publicar estas recetas q son sumamente simples. Yo tengo 22 años, y voy por el segundo año en la Escuela de Cocina asi q receta q encuentro hago jeje… Pero mi cuestiom es otra. Una noche fui a cenar a un rest muy bueno y reconocido q esta en San Isidro, su nombre es: Carmela y la verdad q me encanto y la comida es muy deliciosa. Alli probe la tarta de Salmon, pero ésta no era como la hizo Al, sino q era una especie de Salmon hecho con muuucho limon, y tenia una textura casi cruda… q al principio me dio un poco de idea, pero luego de q lo probe estaba realmente delicioso y bueno, me encantaria saber como hizo ese plato aquella noche. Y no la consigo por ningun lado… Hay alguien que pueda ayudarme???
    Muchas gracias y feliz año para todos..

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