Torre de remolacha con queso de cabra

Torre de remolacha | Recetas de Cocina

La torre de remolacha es un plato fresco, ideal par días de calor, y fácil de hacer. La acidez del queso de cabra contrasta muy bien con el dulzor de la remolacha.

Ingredientes (dos porciones)

  • Remolachas – 2 unidades
  • Queso de cabra – 50 g
  • Cebolla morada – 1 unidad
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal

Preparación

Pelar las remolachas y cortarlas en rebanadas bien finitas, de tan sólo un par de milímetros de espesor, ya que la remolacha se servirá cruda y para esto es vital que sean trozos finitos. Para un corte así será de gran ayuda contar con una mandolina. Si con un cuchillo de chef se complica cortarlas así de finitas, pueden cortarse un poco más gruesas y hacerles una pasada por el horno (20 minutos) o por agua hirviendo (5 minutos).

Remolacha en rebanadas

Formar la torre alternando “pisos” con unas gotas de aceite de oliva, queso de cabra y cebolla morada.

Colocar remolacha y aceite

Incorporar el queso en rebanadas finas, para que no desestabilice la torre.

Agregar queso de cabra

La cebolla morada es recomendable agregarla ciselada.

Agregar cebolla morada

Para terminar, rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con pimentón.

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Comentarios

4 thoughts on “Torre de remolacha con queso de cabra

  1. No habia vuelto a leer tu blog por un tiempo, porque me pareció que era aburrido, pero los últimos posts son de buena calidad, así que supongo que voy a añadirte a mi lista de sitios web cotidiana. Te lo mereces amigo. 🙂

    Saludos

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