Tortilla de arroz con tomate

Tortilla de arroz con tomate | Recetas y Tecnicas de Cocina

Un plato simple para aprovechar sobras de arroz blanco, la Tortilla de arroz con tomates sirve para salir del paso y no desperdiciar sobras de otra comida.

Ingredientes (una o dos porciones)

  • Arroz blanco (ya cocido) – 150 g
  • Arvejas – 50 g
  • Huevos – 2 unidades
  • Cebolla – 1/2 unidad
  • Tomate – 1 unidad
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Ciselar la cebolla y reservar.

Colocar el arroz en un recipiente, incorporar las arvejas y los huevos y mezclar todo. Luego incorporar la cebolla ciselada.

En una sartén de teflón calentar una gota de aceite y volcar toda la mezcla, esparciéndola para que quede una capa uniforme.

Dejar cocinar unos 7 o 10 minutos y luego voltear con ayuda de un plato. Otra opción es durante toda la cocción cubrir la tortilla con la tapa de una olla; esto ayudará a que se cocine también desde arriba y así evitar tener que voltearla.

Mientras se cocina la tortilla de arroz, cortar el tomate en bastones o, si se prefiere, cubetearlo. Una vez que la tortilla está lista colocar por encima los tomates y rociar con orégano.

Con este método la cebolla quedará un tanto cruda; muchas personas prefieren evitar esto debido a su sabor fuerte. Para evitarlo, se puede saltear o pasar por agua hirviendo la cebolla antes de añadirla a la mezcla.

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6 thoughts on “Tortilla de arroz con tomate

  1. Al
    sólo quería decirle que he seguido estos pasos y en este momento estoy cenando esta ricura.
    Gracias!!

  2. Pingback: Chow fan (arroz salteado) — Up2Date

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