Cómo quitar la acidez del tomate

Es muy común que al hacer salsa de tomate o algún salteado con tomates quede una ligera acidez, esto se debe a algunos ácidos orgánicos que tiene el tomate. Hay varias formas de evitar este sabor ácido: – shock térmico: es la mejor técnica ya que no modifica el sabor del tomate. Lo que debemos […]

Que es el Kanikama?

En muchas recetas se usa el kanikama, esas barritas blancas y rosadas. Pero.. ¿que son? Por empezar, es importante notar que en algunos países Kani-kama es la marca, la empresa que las fabrica. El nombre del producto puede ser también barritas imitación de cangrejo o barritas de surimi, y existen muchas marcas distintas.  El surimi […]

Que es sofreir?

El término sofreir es ampliamente utilizado en muchas regiones hispanoparlantes pero no en otras, por lo que a veces resulta un poco confuso (sobre todo buscando recetas en la web o mirando progamas de cocina en la TV). Principalmente, cuando se habla de sofreir se habla de saltear, salvo algunos casos en los que dicen […]

Trucha rellena asada

La siguiente es una receta de trucha muy simple. Al ser un pescado tan sabroso, tiene la ventaja de no siempre necesitar de salsas complejas para conformar un plato principal exquisito. IngredientesTrucha – 1 unidad (300 g aprox)Cebolla de verdeo (cebolleta) – 1 plantaVino blanco – 20 cm3Aceite de oliva – 10 cm3 (lo necesario […]