Posted in Modos de coccion, Tecnicas on Jun 24th, 2008 3 Comentarios »
Gratinar es una técnica de cocción que está presente en una enorme variedad de recetas.Consiste en exponer el alimento a calor intenso para que tome un color dorado o amarronado y una textura ligeramente crocante. Tiene un sabor muy particular y ayuda a proteger los sabores y aromas en el interior.
El color y sabor particular [...]
Posted in Carne, Cocina argentina, Recetas, Recetas de guarniciones, Vegetales on Jun 18th, 2008 2 Comentarios »
Una receta simple, los morrones (también llamados ajíes o pimentones) rellenos gratinados pueden prepararse en pocos minutos. Luego, es simplemente esperar a que se hagan…
Son ideales para acompañar alguna carne (ver recetas con carne) o pollo.
Ingredientes
Morrón - 1 unidad
Cebolla de verdeo (cebolleta) - 1 hoja
Huevos - 2 unidades
Queso semiduro (fontina, pategrás, etc) - 60 g
Preparación
Por [...]
