Clasificado en Cocina española, Papas, Pescado, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Ene 25th, 2010 Sin comentarios »
El Pulpo a la Gallega es un plato tradicional de España, más específicamente de Galicia (por eso su nombre).
Se trata de un plato muy sabroso y la receta no es tan difícil de cocinar como mucha gente piensa. Veremos una técnica de cocina que hará que el pulpo quede en su punto justo.
Ingredientes (dos porciones)
Pulpo [...]
Clasificado en Cocina argentina, Cocina española, Cocina francesa, Cocina italiana, Recetas, Salsas, Vegetales a las Jul 9th, 2009 2 Comentarios »
La salsa de tomate está ampliamente difundida por todo occidente, siendo una salsa esencial para la preparación de pastas, pizzas, condimentos u otras salsas derivadas. Si bien se consigue muy fácilmente en cualquier supermercado, resulta interesante alguna vez cocinarla en casa y la receta no es difícil es seguir.
Ingredientes
Tomates - 500 g
Panceta ahumada - 30 [...]
Clasificado en Cocina española, Conservas, Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Salsas, Tecnicas, Vegetales a las May 11th, 2009 4 Comentarios »
El escabeche es una técnica de cocina que sirve para conservar los alimentos durante largos períodos. La receta es originaria de la cocina española pero actualmente es muy común encontrarla en América Latina. Es ideal para preparar grandes cantidades ya que puede almacenarse en frascos u otros recipientes durante mucho tiempo. Luego, se puede servir [...]
Clasificado en Cocina española, Papas, Patatas, Recetas, Recetas de guarniciones, Vegetales a las Jul 28th, 2008 2 Comentarios »
(imagen de comepez.com.ar)
Las papas españolas son una excelente guarnición y toman poco tiempo de preparación. Es una receta muy simple.
Ingredientes
Papas - 500 g
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en rebanadas de 2 mm de espesor. Agregar sal y pimienta.
Para hacerlas fritas (ver consejos para frituras) simplemente será necesario calentar el aceite e incorporar las papas, dejándolas [...]
