Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Mar 14th, 2009 7 Comentarios »
Un mixer, minipimer o licuadora de mano es una herramienta sumamente útil en cualquier cocina.
Inventada en Suiza en los años 50, se trata de una licuadora que, en lugar de ser un vaso con cuchillas en el fondo, es de una forma cilíndrica con las cuchillas en un extremo. Con este elemento es posible licuar [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Mar 2nd, 2009 Sin comentarios »
Las pinzas de cocina son un elemento esencial para un enorme número de recetas, sobre todo para cocinar piezas de carne o pollo.
El objetivo de las pinzas es maniobrar piezas sin necesidad de pincharlas y de un modo más seguro que, por ejemplo, una cuchara.
Algunos usos que se les puede dar a las pinzas de [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Feb 3rd, 2009 10 Comentarios »
La tabla de cortar es un elemento esencial en la cocina, ya que se utiliza para trabajar con todo tipo de alimentos. Se usa para cortar, picar, trozar, deshuesar, etc.
Si bien los materiales más comunes son madera o plástico, existen tablas también de vidrio, acero y hasta mármol.
El tamaño de una tabla es muy importante. [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Dic 25th, 2008 2 Comentarios »
El papel film es un elemento de cocina de suma utilidad no solo a la hora de guardar alimentos en la heladera o para transporte sino también para ser utilizado durante la cocción.
Consiste en una fina lámina de plástico transparente que se compra usualmente en un rollo y que se adhiere a sí mismo, permitiendo [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Dic 8th, 2008 8 Comentarios »
El teflón es un material creado por el químico Roy Plunkett a mediados del siglo XX, ampliamente utilizado en un enorme número de industrias y, también, en la gastronomía.
En la cocina, el teflón es utilizado para recubrir elementos como sartenes u ollas, debido a su gran propiedad antiadherente. Con él, es prácticamente imposible que una [...]
Clasificado en Elementos de cocina, Tecnicas a las Oct 31st, 2008 4 Comentarios »
La espumadera es un elemento de cocina que podría definirse como una mezcla entre cuchara y colador.
Su nombre viene de uno de sus usos principales, que es el de retirar espuma de los caldos u otras cocciones en medios líquidos. Sin embargo, la espumadera también se utiliza para retirar piezas del aceite en una fritura [...]
