Clasificado en Cocina oriental, Pastas, Pollo, Recetas, Recetas de platos principales, Vegetales a las Ago 24th, 2010 Sin comentarios »
El Chow Mein, también conocido como chow mien, chou mien o chao mein, es un plato de la cocina china cuyo ingrediente principal son fideos largos en combinación con vegetales y carnes.
Al tratarse de un plato muy antiguo y difundido en todo el mundo, no existe una “receta original” sino que se ha ido adaptando [...]
Clasificado en Bajas calorías, Recetas, Recetas de guarniciones, Vegetales a las Ago 19th, 2010 Sin comentarios »
Los Repollitos de Bruselas, también conocidos como Coles de Bruselas, son muy comunes en la cocina europea. En este caso están cocidos a la inglesa, lo que resalta su color verde y conserva su sabor original.
Los repollitos de bruselas son ideales como guarnición de carnes, sobre todo ahumados o embutidos. Además, de por sí solos [...]
Clasificado en Cocina francesa, Hongos / Setas, Pollo, Recetas, Recetas de platos principales, Tecnicas a las Jul 28th, 2010 5 Comentarios »
El Jambonneau de Pollo Relleno es un plato muy interesante ya que utiliza una técnica para deshuesado de pollo bastante particular que permite rellenar un cuarto trasero (pata muslo) y hacer una presentación visual muy atractiva.
Si bien no es una técnica de cocina que se domine en seguida, siguiendo los pasos y con un poco [...]
Clasificado en Cocina francesa, Papas, Patatas, Recetas, Recetas de guarniciones a las Jul 20th, 2010 1 Comentario »
La Papa Duquesa es un derivado del puré de papas (patatas), tradicional en la cocina francesa. Al igual que su plato madre, la papa duquesa se utiliza comúnmente como acompañamiento en platos principales de aves, carnes o pescados.
Su receta es simple: consiste en un puré de papas enriquecido y gratinado.
Ingredientes
Papas (patatas) - 400 g
Manteca (mantequilla) [...]
Clasificado en Cocina latinoamericana, Pollo, Recetas, Recetas de platos principales a las Jul 14th, 2010 Sin comentarios »
El Pollo Pasarinho es una receta de Brasil; su nombre es original es “Frango Pasarinho”. Resulta un plato de sabor muy marcado debido a que el pollo forma una costra crocante por fuera y lleva una buena cantidad de ajo.
Su preparación no es compleja pero lleva algo de tiempo porque es necesario marinar el pollo [...]
Clasificado en Pescado, Recetas, Recetas de entradas, Tecnicas a las Jul 5th, 2010 3 Comentarios »
El Ceviche de Langostinos es una adaptación de la receta original del ceviche de pescado, el plato peruano que está ampliamente difundido en todo Latinoamérica.
En el plato original el pescado se incluye crudo y se va cocinando con los jugos ácidos del limón o lima. En este caso, el fruto de mar, los langostinos deberán [...]
