Comentarios en: Ceviche

Por: Ceviche | Recetas Y Tecnicas De Cocina | PYSN Noticias

Ceviche | Recetas Y Tecnicas De Cocina | PYSN Noticias — Sun, 29 May 2011 00:36:17 +0000

[...] Cortar el jengibre y el ají picante en brunoise (pequeños cubos de 2 mm de lado) y mezclar con el zumo de los limones. Este jugo puede prepararse utilizando un exprimidor o simplemente cortando las limas al medio y luego escurridas con ayuda de un tenedor. Adicionarl el cilantro picado y reservar. Cortar el simple a mozos de aproximadamente 1 o 2 cm de espesor. Si se prepara con trozos más grandes la parte central quedará cruda, y no es lo que se busca. Mezclar el pescado con el juego preparado anteriormente y añadir sal. Esta preparación debe reposar al menos 20 minutos antes de servirse. Mientras, ciseler la cebolla y “lavar” con agua y sal. Esto implica colocar en un recipiente, salar y cubrir con agua. Dejar reposar un par de minutos, escurrir y repetir el procedimiento dos o tres veces. De esta forma la cebolla seguirá siendo sabrosa pero mucho menos fuerte. Incorporar la cebolla en el resto de la preparación justo antes de servir. Tradicionalmente, este plato puede acompañarse con choclo o batata hervida, boniato, pista salada (maíz andino) o yuyos (algas). Fuente: Ceviche | Recetas y Técnicas de Cocina [...]

Por: Ganar dinero en Forex | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del Mundo

Wed, 05 Jan 2011 20:04:40 +0000

[...] Ceviche [...]

Por: Mariana

Mariana — Fri, 19 Nov 2010 21:12:19 +0000

Hola Al!! Soy Mariana, de Buenos Aires. Recién descubro tu página y la verdad que me resulta muy útil. Gracias por tus aportes!!!
Te hago una consulta respecto al ceviche… Se puede reemplazar el aji picante por alguna otra cosa para darle sabor?? Tengo ganas de preparar un rico ceviche pero no me gusta el picante…
Muchas gracias

Por: Jenny (Productos Peruanos, LLC)

Jenny (Productos Peruanos, LLC) — Tue, 26 Oct 2010 21:01:05 +0000

Indudablemente: Es imposible no extrañar a la comida peruana! Y es muy cierto que mas y mas peruanos en el exterior recurren a diversos medios para recordar de vez en cuando el sabor de un buen ceviche… Es cierto tambien que muchos productos peruanos se estan haciendo populares por sus propiedades y valor nutitivo.

Por: virgui

virgui — Sat, 25 Sep 2010 19:20:09 +0000

El ceviche en el Perú tiene sus variantes en donde algunos lugares le agregan otros ingredientes, el cevihe es típico del norte en donde por muchos años se ha preparado solo con pescado (blanco o azul, el pescado tiene q tener la textura adecuada q no sea muy blando), cebolla, limón, ají, cilantro, glutamato monosodico (opcional) y sal, acompañado de choclo, camote (patata dulce), sarandaja y cancha. con el tiempo comenzaron hacer variaciones ya sea de carnes e insumos. pero el tradicional es el aqui q les menciono.

Por: Ceviche de langostinos | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del Mundo

Mon, 05 Jul 2010 11:02:41 +0000

[...] Ceviche de langostinos [...]